素食可以降低結腸癌風險
毫無疑問，現有的常規腸鏡技術(推薦結腸癌風險高於平均水平的人在45歲以後開始檢查)可以通過盡早發現並移除癌前組織來幫助預防這種疾病。但是一項發表在《JAMA Internal Medicine》上的關於77000名成年人的最新研究發現你還可以通過改變你的飲食習慣來降低你患癌的風險，無論你多少歲。
醫生都知道吃紅肉和加工肉類會增加患結腸癌的風險，而吃富含纖維的食物則可以降低其風險。這項新研究對不同飲食習慣的影響進行了深入研究。
平均而言，和非素食(一周至少吃一次肉)相比，素食可以將結腸癌風險和直腸癌風險分別降低19%和29%。除了吃更少的肉之外，這項研究中的素食者還少吃糖果、零食、精製穀物和高熱量飲料，多吃水果、蔬菜、全穀類、豆類和堅果。
但是研究人員表示不同的食物類型帶來的影響不同。就這項研究而言：
魚類素食者：吃魚類和海鮮，但是不吃其他肉類，結腸癌風險降低43%;
奶蛋素食者：不吃肉類，但是吃蛋類和奶製品，結腸癌風險降低18%;
嚴格素食者：不吃所有的肉類、蛋類和奶製品，直腸癌風險降低16%;
半素食者：每周吃肉次數低於一次，結腸癌風險降低8%。
研究人員還不清楚吃素如何產生這些效應。但是理論之一是由於素食主義者還遵循其它的健康習慣，例如鍛煉、不吸煙等，這些習慣也會降低癌症風險。(生物穀Bioon.com)
參考資料：
Going vegetarian to cut colon cancer risk
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