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吃大蒜可防治胃癌！北大長達22年研究顯示，長年吃大蒜，胃癌死亡風險降低34%

作者：轉化醫學網來源：轉化醫學網日期：2023-02-15

導讀

中國人與蒜的淵源有上千年的曆史。宋代羅願所著的《爾雅翼》中有“胡人以大蒜塗體，愛其芳氣，又以護寒”的說法，而明代醫藥學家李時珍總結出大蒜功效為“通五髒，達諸竅，去寒濕，辟邪惡，消腫痛，化積肉食”。

關鍵字：大蒜 | 胃癌

北京大學臨床腫瘤學院院長遊偉程團隊開展的一項曆時22年的隨機對照試驗，評估了幽門螺旋杆菌治療、維生素補充和大蒜補充對預防胃癌的影響，結果顯示：持續7年攝入大蒜補劑與胃癌死亡風險降低有關，與幽門螺杆菌治療兩周、攝入維生素補充劑7年有著相似的效果，但與胃癌發病率降低無關。該研究論文發表在《British Medical Journal》上。

研究背景

流行病學研究的確鑿證據表明幽門螺杆菌感染與胃癌前病變和胃癌的發展有關，並表明飲食富含維生素和大蒜可以在維生素攝入不足的高危人群中預防胃癌。雖然經過係列研究，但是幽門螺杆菌治療，維生素補充劑和大蒜補充劑對預防胃癌的作用，尚不清楚。

研究過程

山東臨朐縣是世界上胃癌死亡率最高的地區之一，1980-1982年期間胃癌死亡率為男性55/10萬人，女性19/10萬人。

1995年，北京大學腫瘤醫院研究團隊在臨朐縣招募誌願者，經過納入標準篩查後，最終共納入3365名胃癌高發地區的誌願者作為RCT的試驗對象。其中1107名幽門螺杆菌抗體陰性的居民被隨機分配到維生素補充組、大蒜補充組或安慰劑組。2258名幽門螺杆菌抗體陽性的居民被隨機分配到幽門螺杆菌治療組(阿莫西林與奧美拉唑聯合治療2周)、維生素補充組(維C、E和硒，持續7.3年)、大蒜補充組(大蒜提取液和油，持續7.3年)或安慰劑組。

經過22年(1995-2017年)的隨訪，確定了151例胃癌病例和94例胃癌死亡病例。維生素補充劑的發病率顯著下降，而大蒜補充劑則沒有。所有三種幹預措施均顯示胃癌死亡率顯著降低，其中，幽門螺杆菌治療的完全調整風險比為0.62，維生素補充為0.48，大蒜補充為0.66。在幹預措施與其他癌症或心血管疾病之間未發現統計學上顯著的相關性。

研究意義

綜上，此研究發現2周的幽門螺旋杆菌治療以及持續7年攝入維生素補充劑可以顯著降低胃癌發病和死亡風險，且保護作用長期存在。攝入大蒜補充劑，降低患者胃癌發病風險的作用並不顯著，但可以顯著降低胃癌死亡風險。

此外，遊偉程教授團隊之後在《JAMA Network Open》上發表的研究納入了生活方式後，對受試者的胃癌情況進行綜合分析。結果顯示，在從不喝酒的人群中，攝入大蒜補充劑的保護作用更顯著，與對照組相比胃癌死亡風險下降67%!

參考資料：

https://www.bmj.com/content/366/bmj.l5016

注：本文旨在介紹醫學研究進展，不能作為治療方案參考。如需獲得健康指導，請至正規醫院就診。