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Clin Nutrition: 長期食用大豆堅果可改善老年人的血管功能和心髒代謝風險標誌物

作者:佚名 來源:MedSci梅斯 日期:2022-05-11
導讀

         研究顯示健康的植物性飲食對心血管風險標誌物的有利影響,因為這些飲食富含許多不同的營養素,例如不飽和脂肪酸(UFA)、纖維、植物化學物質、抗氧化劑和蛋白質。植物性飲食可以富含大豆,它提供高質量的蛋白質和大量的多不飽和脂肪酸(PUFA)。大豆也是植物雌激素的最重要來源之一。事實上,一項觀察性研究的薈萃分析表明,食用大豆與心血管疾病 (CVD) 風險呈負相關。應對反應性充血的肱動脈血流介導的血管舒張(FMD) 是一種評估內皮功能的非侵入性技術,而頸動脈反應性 (CAR) 是一種評估內皮功能的新工具,最近,我們已

關鍵字:  血管功能 

        研究顯示健康的植物性飲食對心血管風險標誌物的有利影響,因為這些飲食富含許多不同的營養素,例如不飽和脂肪酸(UFA)、纖維、植物化學物質、抗氧化劑和蛋白質。植物性飲食可以富含大豆,它提供高質量的蛋白質和大量的多不飽和脂肪酸(PUFA)。大豆也是植物雌激素的最重要來源之一。事實上,一項觀察性研究的薈萃分析表明,食用大豆與心血管疾病 (CVD) 風險呈負相關。應對反應性充血的肱動脈血流介導的血管舒張(FMD) 是一種評估內皮功能的非侵入性技術,而頸動脈反應性 (CAR) 是一種評估內皮功能的新工具,最近,我們已經報道,在健康的老年男性和女性中,長期食用大豆堅果有益地影響了局部腦血流量,這可能反映了腦血管功能的改善,這可能對預防認知能力下降很重要。本項研究旨在探究食用大豆對健康老年男性和女性血管功能和心髒代謝風險標誌物的長期影響。

        為了完成本項研究,23名健康參與者(年齡:60-70 歲;BMI:20-30 kg/m2 )參加了一項隨機、對照、單盲交叉試驗,幹預措施為每天食用67克大豆堅果(包含 25.5 g蛋白和 174 mg異黃酮)為期16 周,然後相隔 8 周的清洗期。成年人遵循荷蘭國家的基於食物的飲食指南。

        研究結果顯示所有患者均沒有出現嚴重的不良事件,並且大豆堅果方案具有良好的耐受性。在整個研究期間體重保持穩定。在幹預期間接受大豆飲食的患者中觀察到較高的蛋白質(3.1 能量百分比 [En%])和較低的碳水化合物攝入量(2.0 En%)。總脂肪攝入量相當,但飽和(-1.3 En%)、順式單不飽和脂肪酸(-1.5 En%)和順式多不飽和脂肪酸(+1.9 En%)的攝入量不同。與對照組相比,幹預後患者血清異黃酮濃度更高(黃豆苷元:127.8 ng/mL;95% CI:74.3–181.3 ng/mL;p < 0.001,染料木黃酮:454.2 ng/mL;95% CI:266.6– 641.8 ng/mL;p < 0.001)。攝入大豆堅果後肱動脈流量介導的血管舒張增加了 1.48 個百分點(pp;95% CI:0.08–2.89 pp;p=0.040)。頸動脈反應性反應和動脈僵硬度沒有差異。血清 LDL-膽固醇水平出現了降低(0.17 mmol/L;95% CI:0.02-0.32 mmol/L;p=0.027),而 HDL-膽固醇和三酰基甘油濃度相當。

        本項研究證實作為健康飲食的一部分,長期攝入大豆堅果可改善內皮功能、低密度脂蛋白膽固醇濃度和 MAP 水平,這表明增加大豆食物攝入量有益影響老年人心血管疾病風險的機製。

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