此前研究表明，糖尿病患者吃雞蛋較多會導致缺血性心髒病發生風險增加。然而，近期發表的一項來自瑞典的大規模前瞻性研究顯示，每天吃1個雞蛋並不會增加心肌梗死和中風風險，但每天吃蛋≥1個時，男士心衰風險增加30%，女士則無此風險。
此前研究表明，糖尿病患者吃雞蛋較多會導致缺血性心髒病發生風險增加。然而，近期發表的一項來自瑞典的大規模前瞻性研究顯示，每天吃1個雞蛋並不會增加心肌梗死和中風風險，但每天吃蛋≥1個時，男士心衰風險增加30%，女士則無此風險。
研究者對瑞典的兩個前瞻性隊列數據進行了分析，包括來自瑞典男性隊列研究的37766名男士以及來自瑞典乳房X線攝影隊列研究中的32805名女士，所有受試者均無心血管疾病。
13年隨訪期間，男性受試者中發生了1628例心衰、3262例心肌梗死、2039例缺血性卒中和405例出血性卒中，女性受試者中發生了1207例心衰、1504例心肌梗死、1561例缺血性卒中和294出血性卒中。
分析顯示，不論在男性還是在女性受試者中，雞蛋攝入量與心肌梗死和卒中風險無關;此外，在女性中，雞蛋攝入量與心衰風險也無關。然而，在男性受試者中，每天吃雞蛋≥1個時，心衰風險增加30%，但每周吃6個或6個以下雞蛋不會增加心衰風險。即便在糖尿病患者中，雞蛋攝入量也與任何心血管事件無關。
由此看來，盡管沒有增加心肌梗死和卒中的風險，但吃雞蛋還是要適量，最好是每周不超過6個，尤其男士。
來源：Larsson SC, Akesson A, Wolk A. Egg consumption and risk ofheart failure, myocardial infarction, and stroke: results from 2 prospectivecohorts. Am J Clin Nutr. 2015 Sep 23.
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