春季陽氣生發，萬物生長，沉睡了整整一個冬季的樹木在春季開枝散葉，恢複活力。而這和肝氣似乎有某種默契——在中醫裏肝屬風木之髒，肝氣具有升發條達、生機不息的特性，就像樹木生長那樣條達舒暢。因此，春季與人體的肝髒相對應，肝氣在春季最旺盛、反應最強。然而，肝氣升發太過，肝氣亢逆，就會出現種種肝火旺的症狀。龍華醫院感染科副主任醫師李瑩向大家介紹如何平肝火。

哪些人群易肝火旺?

飲食上偏愛辛辣油膩的人

容易情緒激動或精神壓力比較大的人

原本有肝病基礎的人

肝火分虛實，調理有不同

由於春季屬木，肝亦屬木，所以更容易出現肝火亢盛、肝陽上亢的表現，而秋冬季則有利於肝火旺的好轉或緩解。火宜潛降，因此和其他季節相比，春季平肝火更需仰仗性味偏甘涼的藥食。由於肝火有虛實之分，如何選擇“滅火”之物有一定的講究。

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實火：清降肝火我有招

警惕這些“火警”信號

實火是由邪火熾盛引起，表現以實熱證為主，常見麵紅耳赤、急躁易怒、頭暈頭痛、口幹口苦、咽喉腫痛、口舌生瘡或脅肋部疼痛症狀，並可伴有大便幹結、小便色黃氣味重、舌苔黃膩等，出現這些症狀表現就是身體在向你報火警啦。

降火不妨試試這幾招

菜

來點清涼苦味菜

在飲食上，有實火症狀的人宜選擇一些偏涼性的食物來滅火。苦味食物如苦瓜，能泄、能燥、能堅，大多具有瀉熱或清瀉的作用，春季適當使用瀉肝火的苦味食物對肝火亢盛的人群是有益處的。這個季節也是野菜上市的好時候，不少帶苦味的野菜也有清火平肝的效果，例如枸杞葉能生津潤燥、補肝益腎，涼拌食用或是和瘦肉一起燉湯都很不錯。再如馬蘭頭有清熱利濕、解毒消腫的功效，用鮮馬蘭頭、香豆腐幹、五香炒花生米一起涼拌，降火、清熱、開胃的效果也是杠杠的。不過要注意的是，苦味食材大多傷脾胃，胃腸功能不佳者則不建議食用。

此外，蓮藕、黃瓜、冬瓜、綠豆這些無論哪個季節都不難在市場上尋見身影的“老麵孔”也是性味偏涼的降火高手。要降火氣不妨多請它們做你的座上客。

茶

常飲四種降火茶

金銀花甘寒清熱不傷胃，芳香透達又可祛邪，自古被譽為清熱解毒良藥，用它泡茶能清降肝火;

決明子不但能清肝明目，而且還有利水通便降壓的效果;

綠茶、菊花也都有降火明目、生津止渴、消食化痰的功效，春天抓一小撮綠茶或是幾朵菊花泡茶，定能讓你感覺整個人清爽精神不少。

如果你偏愛菊花茶，最好選擇野菊花泡茶。野菊花雖小，但苦寒力度比普通菊花更強，更適合上實火的人。

水果

少吃酸味、紅色類水果

立春後，水果攤上的品種漸漸豐富了起來。對肝陽上亢的人來說，挑選水果還真是一門學問呢!春天肝旺容易引起脾胃病證，而酸味是肝之本味，所以此時應酌減酸味，否則會使肝火更旺，出現肝火犯胃或肝病及脾的情況。因此，楊桃、楊梅上市之時，肝陽上亢的人隻能忍忍饞了。

顏色偏紅、偏黃的水果大多帶著溫熱屬性，肝陽亢盛者吃多了便猶如給肝髒添柴加火，因此草莓、火龍果、芒果、荔枝、龍眼一類水果，隻能淺嚐即可或盡可能不吃了。

而性味偏涼的甘甜類水果則是這類人的不二選擇。例如能清熱解毒、生津潤燥的甘蔗，能補陰降火的生梨，味甘性寒、能清熱潤腸的香蕉，還有能瀉火凉肝、利尿明目的馬蹄，都能幫你平肝降火。用茅根、甘蔗、馬蹄再配點蓮藕一起煮水喝，甜甜潤潤口感好還能涼血、清熱、利尿，對瀉肝火大有裨益。

動

學學古人的運動智慧

俗話說怒傷肝。情緒的波動起伏也和肝火大有關係。春季給自己找個愛好，轉移注意力，有利於穩定情緒，平息肝火。運動就是個不錯的選擇，因為消耗體力本身也能幫你降肝火。登高望遠，或是練習太極拳、八段錦，讓生活慢下來，讓心沉靜下來，都有助於調暢氣機、平抑肝火。

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虛火：養肝、降火雙管齊下

警惕這些“火警”信號

虛火大多為陰虛火旺者，主要症狀多見手腳心發熱、午後潮熱或盜汗、兩顴發紅生火、心煩、口幹目澀、身體消瘦，並可伴有舌質紅、苔少等表現。

降火不妨試試這幾招

菜

春季多喝湯

陰虛火旺者雖然症狀沒有實火者那麼明顯、強烈，但降火的難度更大——因為他們在瀉火的同時更需要調補。所以他們更適合吃涼性且平補的食材，比如蓮藕、芹菜、冬瓜、山藥、番茄之類。因此，春季他們不妨多進食些湯、粥一類，既補肝髒又養陰液。竹蓀性涼，有保護肝髒，降血壓、血脂的作用，竹蓀菌菇湯清淡鮮美，能提高免疫力，起到保肝護肝的效果。此外，蓮藕排骨湯能養肝補血、滋陰潤燥;冬瓜番茄湯雖家常但能清熱、解毒、消腫，為肝的排毒功能加分;還有山藥粥能益胃氣、健脾胃，對調理虛證很有好處……

茶

枸杞、白菊花更適合

與實火相比，清虛火選用枸杞子菊花泡水代茶飲會有很好的效果。因為枸杞子是清虛火的能手，不但有養肝功效還有滋腎陰的作用。再加入少許菊花，清火平肝的效力就更上一層樓，能有效緩解煩熱、口幹、眼睛幹澀、夜間盜汗等現象。在菊花的選用上，清火效力更和緩，清虛火明目作用較顯著的杭白菊比苦寒力較強的野菊花更適合這類人。

此外，被譽為十大仙草之一的鐵皮楓鬥可滋養肝陰、腎陰，對胃腸還有保護作用，也很適合上虛火者飲用。楓鬥的精華全在黏黏的汁液中，單單靠沸水泡很難獲取汁液，因此，最好用小火慢燉兩小時以上，然後再嚼取汁液。