可以當蔬菜食用的中藥一一茵陳®醫學論壇網-網聚醫學的力量

可以當蔬菜食用的中藥一一茵陳

作者：李鐵紅大夫來源：李鐵紅大夫日期：2017-02-23

導讀

古語“二月茵陳，三月蒿，四月五月當柴燒”。新春伊始，萬物複蘇，很多植物也開始生長，茵陳就是其中的一種。不要辜負大自然的恩賜，可以適當采擷一些野菜來吃，有些還能針對春季易發生的疾病有很好的預防和治療作用。

關鍵字：茵陳

很多人可能不知道這種植物。茵陳為菊科多年生草本植物茵陳蒿或濱蒿的幼苗，其苗因去年舊苗而生，故稱茵陳。陳藏器釋名曰：“此雖蒿類，經冬不死，更因舊苗而生，故名茵陳，後加蒿字耳。”

古人種茵陳作蔬菜，而稱野生為山茵陳。李時珍說：“茵陳昔人多蒔為蔬，故入藥用山茵陳，所以別家茵陳也。”春采幼苗，稱為“綿茵陳”，夏季割取的地上部分稱“茵陳蒿”。

茵味苦辛，性涼，入肝，脾，膀胱經。具有清熱利濕，退黃的作用，用於濕熱黃疸，麵目身黃，小便黃灼，是治療黃疸的要藥。可以入藥的茵陳，其實當做蔬菜也很可口!

食用方法：

1，茵陳苗洗淨，開水汆過，衝涼，拍碎大蒜瓣，少量食鹽，香油涼拌。

2，茵陳茵洗淨，作湯。

3，茵陳苗洗淨，生吃蘸醬。

需要注意的是，民間采食茵陳多為幼苗，此時茵陳可以供偶爾食用。而長成後的花茵陳則質重味濃，苦寒性大，最好就不要再吃了。

此外，茵陳還可以泡茶喝。茵陳對人體結核杆菌有完全的抑製作用，對某些皮膚真菌有一定抑製作用。有顯著的消熱利濕，清肝利膽，降血壓等作用，對濕熱黃疸、黃疸型肝炎、胸脅脹痛、膽囊炎、膽石症以及高血壓、心煩失眠，頭暈目眩的作用。當然，可以適當飲用，不要長期泡水喝。