我們通常所說的五穀指的是：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧，所以五穀雜糧就是糧食作物的統稱。早在《皇帝內經》中就有“五穀為養”的說法，現代平衡膳食中，五穀雜糧在日常飲食中更是占有主導地位，因此，隻吃精米白麵是不夠的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。
我們通常所說的五穀指的是：稻穀、麥子、大豆、玉米、薯類，同時也習慣將米和麵粉以外的糧食稱為雜糧，所以五穀雜糧就是糧食作物的統稱。早在《皇帝內經》中就有“五穀為養”的說法，現代平衡膳食中，五穀雜糧在日常飲食中更是占有主導地位，因此，隻吃精米白麵是不夠的，還要吃粗雜糧，如小米、玉米、蕎麥、高粱、燕麥等。
五穀雜糧為什麼能防癌抗癌?
五穀雜糧中含有豐富的膳食纖維，能改變腸內微生物的數量和種類，增加身體中所含有益菌。膳食纖維能夠吸收水分而膨脹，增大糞便體積，刺激腸道蠕動，幫助糞便迅速排出體外，降低罹患結腸癌、直腸癌等消化道癌症的幾率。
五穀雜糧中含有木質素，可以降低膽固醇含量，還能消除體內自由基，阻斷癌細胞生長，預防大腸癌的發生。
五穀雜糧中豐富的皂素可以中和腸道中某些致癌物質的酶，降低癌變概率。
五穀雜糧還含有異黃酮類，這種物質不僅能夠調節雌激素，還能夠抑製癌細胞的生成，有抗癌功效。
五穀特別是豆類，含有豐富的花青素，其抗氧化作用可以提升身體抵抗癌細胞的能力，進而抑製癌症，還能夠改善血液循環。
小米：健脾和胃、安神滋補
抗癌關鍵點：小米中含有豐富的硒元素，具有防止癌細胞轉移的作用，能夠預防癌症。小米中還含有豐富的鋅、錳以及維生素B1等礦物質及維生素，能夠有效預防前列腺癌、子宮癌、宮頸癌和乳腺癌。
推薦：花生豬蹄小米粥
玉米：延緩衰老、預防便秘
抗癌關鍵點：玉米中的穀胱甘肽是一種強力的抗氧化劑，是人體最有效的抗癌物質。玉米中含有豐富的賴氨酸，能夠抑製抗癌藥物的毒性，同時抑製癌細胞生長。玉米的麩皮中含有大量的膳食纖維，能夠加速糞便的排泄，減少大腸癌的發生。玉米中還含有豐富的鎂、硒以及其他微量元素一起能夠預防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌。
推薦：鬆仁玉米、排骨燉玉米
薏米：健脾利濕、抑製腫瘤生長
抗癌關鍵點：薏米中的薏苡仁脂、薏苡仁內脂、亞油酸是非常重要的抗癌成分，能有效抑製癌細胞的增殖，還能減輕腫瘤患者放、化療的副作用，可用於肺癌、胃癌、子宮癌的輔助治療。
推薦：西藍花芝麻薏米汁
紫米：降低血壓、抑製癌細胞
抗癌關鍵點：紫米中含有豐富的脂溶性維生素，能抵抗具有強氧化作用的致癌物質的產生，抑製癌細胞生長。紫米中含有類似黑莓和藍莓中的花青素，有抗氧化的作用，能夠保護細胞正常生長，不給癌細胞可乘之機。紫米中豐富的維生素E還能夠預防血管硬化，減少心血管疾病的發生，防止心血管癌變。
推薦：黑豆紫米粥
五穀雜糧還包括很多，例如糙米、燕麥以及豆類，它們都具有一定的防癌抗癌效果，日常生活中，我們的主食除了吃精米白麵，更要注重五穀雜糧的合理攝入，這是平衡膳食的基礎，也是防癌抗癌的關鍵
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