一項新的研究表明，紅肉、白麵包和含糖飲料可能會增加患結腸癌的長期風險。根據兩項主要健康研究的彙總數據，這些食物都會增加你身體的炎症，它們引起的炎症與結腸癌的發生幾率有關。
【這些食物可能會增加結腸癌的幾率】一項新的研究表明，紅肉、白麵包和含糖飲料可能會增加患結腸癌的長期風險。根據兩項主要健康研究的彙總數據，這些食物都會增加你身體的炎症，它們引起的炎症與結腸癌的發生幾率有關。
研究人員表示：“總體來說，構成健康飲食的東西似乎也能促進無癌症結腸。這與我們已經建議的健康飲食是一致的。我認為這是個好消息。我們支持目前的證據，而不是告訴人們做一些與他們被告知的完全不同的事情。”
他補充說，以前的研究已經將飲食因素與結腸癌聯係起來，但還沒有明確的解釋。研究人員懷疑，一個人所吃的食物所引發的炎症可能至少是一種影響風險的飲食方式。這是一個合理的理論。
“我們知道慢性炎症對人有很多負麵影響，而不僅僅是對癌症。這不是一種自然狀態。對我們來說，持續發炎是不正常的。“
為了檢驗這種可能的聯係，研究人員從兩項研究中收集了121000多人的數據，來自健康專業人員後續研究和護士健康研究。在這兩項研究中，人們被跟蹤研究了25年之久，以追蹤對他們健康的潛在影響。
參與者每四年填寫一次食物調查問卷。這些問卷幫助研究人員確定每個人的飲食炎症“評分”。
隨訪期間發生結直腸癌2699例.。研究人員將這些人吃的食物與沒有患結腸癌或直腸癌的人的飲食進行了比較。
研究結果顯示，與炎症飲食得分最低的人相比，食用最具炎症性食物的人患結腸癌的可能性要高出37%，患直腸癌的幾率高出70%。其中，加工過的肉類、紅肉、器官肉、精製麵粉和含糖飲料是與癌症相關炎症最相關的食品。另一方麵，綠葉蔬菜、深黃色蔬菜、全穀物、咖啡和果汁似乎可以減輕炎症。
研究人員指出，如果一個人不喝酒，他們的健康飲食似乎能達到最大的抗炎效果。還有一些奇怪的發現。例如，比薩餅可以減少炎症，盡管它是由已知會增加炎症的個別物品組成的;同時，西紅柿也是引起炎症的原因之一。
研究人員表示：“我不認為所有人應該按照這一說法來改變飲食，說自己不能吃西紅柿，但應該吃比薩餅。我甚至不知道這有什麼意義。這項研究最好被看作是觀察健康飲食的一般模式。由於有多種因素，單一個因素本身並不是那麼重要，但它們起了作用。如果你做的一切都是正確的，那麼將產生重大的影響。例如，人們可能會喝很多咖啡，這是一種強大的抗炎飲料，但通過加糖，削弱了它的好處。”
“重要的是要把重點放在整體的促炎飲食，而不是這種飲食模式中所包含的特定食物上。而且影響可能更大，因為這種模式中的食物隻捕獲了一些可能影響身體炎症的食物，例如，某些香料和食品的製備方法不包括在內，這可能對炎症有很強的影響。”
另外，患結腸癌風險最高的人中，五分之一的參與者一直在吃大量的食物，這些食物都會促進炎症。而且這些人沒有典型的飲食習慣。
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