最近在線發表在European Journal of Nutrition上的一項研究發現，在飲食中包含更多堅果的人更有可能減少體重增加並降低超重和肥胖的風險。

來自洛馬琳達大學公共衛生學院(LLUSPH)和國際癌症研究機構(IARC)的研究人員評估了373，000多人的飲食和生活方式數據後，發現了這項結果。研究對象年齡為25歲至70歲，來自10個歐洲國家。

LLUSPH營養、生活方式和疾病預防中心主任，高級研究員Joan Sabaté說，很多人基於過去的認知，認為堅果是一種高能量密度、高脂肪的食物，它並不能成為減肥人士的好選擇。然而，這項研究結果否定了這一猜想。

在這項曆時五年的研究中，Sabaté和法國裏昂IARC總部的營養方法學和生物統計學小組營養流行病學家、初級研究員Heinz Freisling博士發現，在研究期間，受試者們平均增加了2.1kg體重。而攝入最多堅果的人群不僅比那些不吃堅果的同伴體重增加更少，超重和肥胖的風險還低5%。

"對我來說，這證實了堅果並不是一種致胖食物。" Sabaté說。

兩位研究者曾經發現堅果與一係列健康益處有積極的聯係，包括老年人的健康衰老和記憶功能。這項研究首次在大樣本基礎上展示了堅果和體重之間的關係。研究包含了地生堅果花生和樹生堅果杏仁、榛子、開心果和核桃。

團隊分析了373，293名受試者的飲食和身體質量指數(BMI)信息，和歐洲癌症和營養前瞻性研究中收集的數據。除了提取和分析數據並發表結果的Sabaté 和 Freisling，還有其他來自12個歐洲國家和馬來西亞的35名科學家參與了研究並在論文發表前進行了評議。

Sabaté建議人們更經常地吃堅果，它們能提供能量、優質脂肪、維生素、礦物質和植物源化學物質。

"在吃飯時吃一些堅果吧，"他建議，"把它們放在盤子中間，替代動物產品。它們會讓你很有飽腹感。"(生物穀Bioon.com)

原始出處：

Heinz Freisling et al, Nut intake and 5-year changes in body weight and obesity risk in adults: results from the EPIC-PANACEA study, European Journal of Nutrition (2017). DOI: 10.1007/s00394-017-1513-0