近日，柳葉刀發表的一篇文章表明：加工肉製品攝入增加與肺功能下降具有明顯的相關性，不僅如此，加工肉類攝入過多還會增加女性COPD患病風險。
近日，柳葉刀發表的一篇文章表明：加工肉製品攝入增加與肺功能下降具有明顯的相關性，不僅如此，加工肉類攝入過多還會增加女性COPD患病風險。
慢性阻塞性肺病(COPD)是一種常見的疾病呼吸係統疾病，2018年4月10日，由北京中日友好醫院王辰院士團隊完成的大規模人群研究“中國成人肺部健康研究”首項成果發表於國際權威雜誌《柳葉刀》上，研究結果顯示，我國慢阻肺患者已經超約1億人，成為幾乎與高血壓、糖尿病“並駕齊驅”的中國第三大常見慢性病。
眾所周知，吸煙是導致COPD發病的主要因素。但大量統計學數據顯示，大約1/3的COPD患者並無吸煙史。這是否意味著有其他危險因素在其中作祟呢?
法國凡爾賽大學的研究團隊為我們揭開了謎團，他們曾在《BMJ》發表的文章證實：不健康飲食可增加COPD發病風險。飲食在COPD的一級預防中也隨之受到越來越多地關注，但關於保護性或有害飲食因素影響COPD的機製卻眾說紛紜，他們與吸煙的關係也從未明了。不僅如此，近來年，COPD在年輕女性中發病率逐年增加，如此一來，在預防慢性病的背景下，通過飲食建議改善肺功能的公共衛生舉措則顯得相對迫切。
為此，有必要全麵分析可導致COPD高風險的生活方式因素，如加工肉類攝入量，吸煙和不健康飲食對COPD風險的影響。本次研究共納入了護士健康研究(時間從1991年到2017年)的87，032名女性護士(基線平均年齡36.8歲)，以加工肉類攝入量的累積平均值(每4年)為依據分組，通過計算得分情況來研究生活方式對其風險的影響。在本次研究期間，共有634例新診斷COPD病例。
在對87，032名中年女性進行的前瞻性隊列分析中，研究人員證實了較高的加工肉類攝入量與新診斷的COPD風險較高有關。而調整吸煙、不健康的飲食和幾個潛在的有害因素並進行校正後，通過多變量 Cox比例風險模型進行統計，發現結果是一致的。
在進一步評估吸煙和不健康飲食對加工肉類和COPD之間關係的調節作用時，研究人員觀察到攝入加工肉類僅在吸煙者和不健康飲食的婦女中影響顯著。長期高風險的生活方式因素，如高加工肉類攝入量，吸煙和不健康飲食，大大增加了COPD的風險。綜上，吸煙和飲食管理可作為COPD一級預防的重要目標。
COPD易感性的性別差異可能是多因素的，如飲食習慣不同、性別差異等，許多未解之謎依然存在。從公共衛生的角度來看，預防吸煙仍然比停止加工肉類更重要，但是，從目前的研究結果來看，我們鼓勵減少加工肉類的攝入量，並選擇健康的食物，這也是諸多國家的飲食建議指南中所提及的。
參考文獻
Rapha?lle Varraso Orianne Dumas Processed Meat Intake and Risk of Chronic Obstructive Pulmonary Disease among Middle-aged Women
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