根據發表在《英國醫學雜誌》上的研究，高蛋白飲食可以降低任何原因的死亡風險。

        研究人員不僅發現高蛋白飲食與降低各種原因的死亡風險有關，而且植物性蛋白質還與降低心髒病、糖尿病和中風的風險有關。

        研究人員在一份聲明中說："這些發現對公眾健康有著重要的影響，因為植物蛋白的攝入量的增加可以相對容易地通過替代動物蛋白來實現，並且對長壽有很大的影響。"

        經過30年的跟蹤研究

        德黑蘭醫科大學、哈佛大學T.H. Chan公共衛生學院、波士頓布萊根婦女醫院和哈佛醫學院的研究人員對32項評估19歲及其以上的成年人的全因、心血管疾病和癌症死亡風險的研究進行了綜述。

        他們評估了所有的研究是否存在偏見，因為偏見可能會影響他們的研究結果。

        然後，研究人員使用數學模型比較了最高和最低蛋白質攝入量的影響，並分析了這些信息，以評估蛋白質攝入量與死亡之間的關係。

        在長達32年的隨訪期間，715，128名參與者中有超過16，000人死於心血管疾病，超過22，000人死於癌症。

        少量增加植物蛋白會帶來很大的好處

        研究結果證實，與吃低蛋白飲食的人相比，高蛋白質總攝入量與全因死亡風險低相關。

        令人驚訝的是，他們還確定，食用動物蛋白與心血管疾病死亡風險之間沒有顯著聯係。但也沒有任何好處。

        然而，每天多吃3%含有植物蛋白的食物的參與者因任何原因死亡的風險降低了5%。

        植物性飲食更健康

        研究人員表示，植物性飲食模式與減少心髒病和高血壓有關。

        美國糖尿病協會對大量遵循高纖維、植物性飲食的人進行了研究，發現他們的血糖和3個月的糖化血紅蛋白平均降低了1%。糖化血紅蛋白是一種與糖通過化學鍵合的血紅蛋白。

        根據這項研究的作者，"植物蛋白影響人類健康的機製還不是很清楚。"

        但他們認為，植物蛋白對心血管有益，而肉類蛋白沒有，原因之一是一種叫做胰島素樣生長因子(IGFs)的蛋白質。

        研究證實，IGFs與癌症、心髒病、甚至骨質疏鬆等慢性疾病有關。

        研究作者寫道："雖然動物蛋白的攝入與類胰島素生長因子濃度的增加有關，但從飲食中攝入植物蛋白與胰島素水平的增加無關。胰島素樣生長因子水平的增加與年齡相關疾病的風險增加有關。"

        研究還發現，無論體重如何，攝入動物蛋白都與高膽固醇水平有關，而"攝入植物蛋白則與低血漿膽固醇水平有關。"

        從植物中獲取所需的蛋白質

        健康專家強調大多數植物食品都是不完整的蛋白質，這意味著它們缺少一種或多種必需氨基酸。因此，將互補蛋白質配對在一起才能形成提供所有必需氨基酸的完整蛋白質。

        配對的例子包括：

        大米和豆類

        鷹嘴豆泥配皮塔餅

        全麥麵包上塗花生醬

        研究人員表示，鐵和維生素C搭配可以更好地吸收。你要有創造力，要明智地搭配不同的植物性食物。除了提供許多良好的營養，植物也含有纖維。它能促進健康的消化係統。它能讓你有飽腹感。

        總結

        一項新的研究發現，與低蛋白飲食相比，高蛋白飲食可以降低因各種原因死亡的風險。

        盡管研究人員發現食用動物蛋白與心髒病無關，但食用植物蛋白的研究參與者患心髒病的風險顯著降低。

        專家表示，植物性食品必須以健康的方式搭配，以確保我們攝入身體所需的全部蛋白質。

        參考資料：

        Dietary intake of total， animal， and plant proteins and risk of all cause， cardiovascular， and cancer mortality： systematic review and dose-response meta-analysis of prospective cohort studiesBMJ 2020; 370 doi： https：//doi.org/10.1136/bmj.m2412

        Plant-Based， High Protein Diet May Lower Risk of Heart Disease

        Diets high in protein， particularly plant protein， linked to lower risk of death

        Association of diet with serum insulin-like growth factor I in middle-aged and elderly men