伴隨天氣的轉暖和春節長假的結束，減肥又成為大部分年輕女性的生活核心，生活瞬間切入“苦行僧”模式或從食肉動物直接變身為食草動物。吃是減肥的大忌，運動反而讓人食量如牛也很讓人糾結。在吃不吃、吃什麼、怎麼吃、運動還是“打坐”中，減肥大業一次次被蹉跎了。其實，減肥遠沒有那麼難，你所經曆的那些“失敗”，不過是沒找對方法。對的方法有多重要？它能讓你不受罪並健康地變苗條。

　　減肥主張：不吃主食 蔬菜肉類隨便吃

　　“一個熱愛米飯、麵食的人是永遠不可能減肥成功的。”經常有過來人如此告誡想要減肥卻又“一頓不吃就餓得慌”的姑娘們。主食一直都被看作減肥的大忌。遠離碳水化合物因而也被視為減肥的第一要務。與此同時，還流傳著另外一個不吃主食又不會餓的升級減肥攻略——隻要不吃飯，不吃甜食，隨便吃蔬菜和肉類就能減肥。很多人也因此真的體驗了短期的“成功”，體重在三個月中持續下降。然而，這種“成功”很短暫，因為隻要重新開始吃主食，體重就會反彈，“一夜回到減肥前”。

　　■專家說法

　　高脂肪低碳水化合物讓人生病、變醜、脾氣差

　　人的胃腸總是要用某些成分來填充的。如果膳食中碳水化合物過低，以魚肉蛋類高蛋白、高脂肪膳食替代主食充饑，容易引發電解質紊亂、低血壓、疲乏、心律失常、酮症、高尿酸血症、痛風、骨質疏鬆、腎結石和腎功能紊亂等問題。同時，長期高脂肪低碳水化合物膳食將會抑製胰島素分泌，降低胰島素敏感性，最終促使糖尿病的發生。

　　多數女性不吃主食之後，並沒有增加動物性食品和豆製品，或者僅僅增加了一點蔬菜、番茄、黃瓜之類低碳水化合物食品。這樣就會造成饑餓，帶來蛋白質攝入量嚴重下降的問題，同時還導致多種維生素和礦物質缺乏。

　　很多女性發現，在不吃主食一段時間之後，原來細膩光潔的膚質不複存在，變得質粗、鬆弛黯淡，頭發脫落越來越多，甚至變得幹枯或油膩。這是因為碳水化合物過低會發生“酮症”。部分人還會因為蛋白質營養不良、鐵供應不足而導致貧血、閉經、卵巢萎縮，甚至患上浮腫病。

　　還有很多女性發現，在不吃主食之後，記憶力、思維能力出現下降，還有一些人發現她們開始失眠。家人和朋友則會開始抱怨她們脾氣古怪、情緒煩躁、難以溝通，其實這也是不吃主食減肥法的一大副作用。

　　■專家建議

　　合理膳食 邊吃邊瘦

　　健康的減肥，要減少的隻是油脂、甜食和精白米麵，而不是拒絕一切碳水化合物食品。那些生命所需的營養素，一種也不能少，甚至還要增加，才能促進脂肪的分解，維護美麗的肌膚，加強女性的魅力和活力。對於減肥人群來說，控製好主食的攝入量，合理選擇品種和搭配，采取適當的烹飪方式才是讓你邊吃邊瘦的不二法門。

　　邊吃邊瘦三原則：

　　1.少吃精白米麵，遠離甜食。研究發現，柔軟精白的白麵包、饅頭、米飯和米粥，還有各種餅幹、甜點、甜飲料，都屬於讓人吃了不容易飽，吃過之後又容易餓的食物。它們不僅營養價值低，還讓人很難控製食欲。這樣的食物，自然對於控製體重非常不利。流行病學研究發現，和經常吃粗糧豆類的人相比，吃精白穀物多的人，隨著年齡增長，體重日益增加的機會更大。

　　2.減少主食攝入量。減肥期間，主食的攝入量的確需要適當減少，但並不意味著一口不吃，建議體力活動較少的女性減肥期間每天吃3兩糧食（1兩糧食大約相當於半碗米飯的量）。

　　3.用澱粉豆類代替一部分精白米麵。吃同樣多的澱粉，同樣多的能量，如果把主食的食材換成豆類、粗糧和薯類，效果就會大不一樣。一係列研究表明，用澱粉豆類替代一部分精白米麵，可以大大提高飽腹感，讓人吃了之後好幾個小時都不覺得餓。

　　減肥主張：水果晚餐減肥

　　很多女性一提到減肥，首先想到不吃晚飯，改吃水果。比起三餐不吃主食，這種方法不受罪，對健康的影響似乎也更小。最重要的是，有不少MM通過親身實踐，比如晚餐隻吃一個蘋果，長期堅持下來的確瘦了不少，而且身體貌似也無任何不適。水果晚餐減肥法看似是一種比較合理的長期減肥法。

　　■專家說法

　　水果晚餐減肥相對靠譜

　　按照我國居民習慣，一般晚餐分量最大，占到一日能量攝入的40%，甚至更多。以水果代替晚餐，通常可以減少20%至30%的能量攝入，從而達到令體重逐漸下降的效果。此外，由於晚餐菜肴一般比較豐盛，油脂和鹽分的攝入量通常也是全天最高。以水果代替晚餐，有利於養成清淡口味，大幅度降低脂肪和鹽分的攝入量，而且晚上吃清淡食物，也有利於機體減輕消化吸收負擔，集中精力於組織器官的保養工作，從而令人身體健康。從實施的難易程度來看，由於早飯和午飯能夠正常吃，一日當中有機會享受其他食物的美味，晚餐時對飯菜也就不那麼特別向往。因此，水果晚餐減肥是一種較為健康且具有可行性的減肥方法。

　　■專家建議

　　注意補充其他營養素

　　1.蘋果可用其他水果代替。凡是甜味不濃，能量不高的水果都可以作為水果晚餐，如獼猴桃、火龍果、草莓、柑橘類等，數量可以略多一些，既增加飽腹感，也能多供應營養成分。

　　2.不能減少體力活動量。采用這方法，晚間宜有少量運動，但一定要早點休息，避免熬夜饑腸轆轆，把持不住亂吃零食。如果夜間實在饑餓，可喝些無糖的花果茶、奶類和豆漿。

　　3.早、午餐蛋白質不能少。水果不能提供足夠的蛋白質和B族維生素以及其他維生素，所以在早、午餐時應注意蛋白質食物的攝入，提高營養質量。最好避免甜食和油炸食物，主食以粗糧豆類為宜。

　　4.注意補鈣。減肥期間容易缺鈣，所以一定要高度注意鈣的供應。建議一日中飲一杯牛奶或酸奶，再加一份豆製品和一份綠葉蔬菜。

　　減肥主張：不動比動更利於減肥

　　控製體重離不開適量的運動，但有關運動和飲食的關係，又讓很多人糾結不已：運動過後反而食量大增，吃得比平時更多。運動一段時間後，不僅沒減重，反而還長了不少。有人就此得出結論：靜靜地打坐比運動更利於減肥，因為不動就不消耗，對食物的渴望也就不那麼強烈了。

　　■專家說法

　　運動後吃什麼決定效果

　　運動之後人會消耗能量，多吃又會補充能量。要想讓運動發揮減重作用，前提是不多吃。不過人們大可不必過度擔心，因為按照目前的研究證據，和不運動的情況相比，適當的運動不僅不會讓人吃得更多，反而有利於短期內的食欲控製。也有研究證明，運動之後，人對食量的感知更準確，更不容易糊裏糊塗地吃過量。

　　的確有一些人發現，運動之後自己變得更能吃了，甚至在運動之後體重並沒有顯著下降。其中有兩個原因。一是因為肌肉的增加抵消了脂肪的分解，使體重變化不大；二是因為食物選擇不太正確的緣故。

　　令人開心的是，哪怕體重不變，運動也照樣是卓有成效的。因為肌肉的比重明顯大於脂肪，在同樣體重下，會讓人們顯得緊實而苗條。當然，對於體重確實超標的人來說，如果能夠在運動的同時避免飲食過量，當然是最為理想的。

　　■專家建議

　　選對食物 吃到飽也沒關係

　　如何避免運動後飲食過量。方法其實很簡單，就是選擇那些飽腹感最高的食物，比如無油烹調的粗糧、豆類、蔬菜、水果，低脂烹調的蛋、魚、瘦肉。隻要食物選擇正確，無需刻意少吃，吃到飽也沒有關係。相反，如果選擇甜食、甜飲料、精白米、精白麵、各種香脆零食小點，哪怕自己覺得沒吃多少，也有能量過高的危險。最糟糕的是，這些食物不僅會讓體重不下降，還會妨礙身體提高肌肉比例，讓你的辛苦運動成果付之東流