早期的研究發現，L-肉堿是一種類維生素營養素，並將其命名為維生素Bt。而事實上，堿的化學結構類似於膽堿，與氨基酸相近;另外，由於一些動物可由自身合成來滿足肉堿的需要，因此認為肉堿不是維生素，但習慣上仍將其稱為維生素BT。

　　左旋肉堿(L-carnitine)，又稱L-肉堿或音譯卡尼丁，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，紅色肉類是左旋肉堿的主要來源，對人體無毒副作用。不同類型的日常飲食已經含有5-100毫克的左旋肉堿，但一般人每天隻能從膳食中攝入50毫克，素食者攝入更少。左旋肉堿的主要生理功能是促進脂肪轉化成能量，服用左旋肉堿能夠在減少身體脂肪、降低體重的同時，不減少水分和肌肉，在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養補充品。

　　左旋肉堿的研究始於20世紀初期。1905年，俄國人Gulewitsch和Krimberg從肉類提取物中發現了L-肉堿，自此以後，各國科學家進行了深入的研究。

　　美國科學院的食品與營養委員會廣泛審查了有關左旋肉堿的研究，在1989年做出結論“左旋肉堿不是一種必須的營養成分”，也就不需要“推薦攝入量”。 1985年在芝加哥召開的國際營養學術會議上，將左旋肉堿指定為“多功能營養品”。

　　左旋肉堿減肥原理

　　脂肪的代謝過程要經過一個障礙，障礙就是線粒體膜，線粒體可以燃燒脂肪，使之釋放能量，被身體消耗，但是長鏈脂肪酸通不過這道障礙。左旋肉堿就起到了搬運工的作用!把長鏈脂肪酸一點一點地搬運到屏蔽外麵，送給線粒體，讓它進一步氧化!

　　左旋肉堿隻是一種運載工具，至於到底消耗多少脂肪，並不取決於左旋肉堿。這就好比蓋樓需要的磚都是用車來運輸的，但蓋樓消耗多少磚並不取決於車子的多少，而是取決於樓的大小和結構。

　　簡單地說，如果運動量(能量消耗)不大，脂肪消耗不多，隻是增加左旋肉堿並不會增加脂肪的氧化功能，故而對減肥並無幫助。

　　一般情況下(運動量不是很大)，人體會自行合成足夠的左旋肉堿，不會出現左旋肉堿缺乏的問題。

　　隻有在運動量很大，如運動員或運動健身人士，單位時間內能量消耗較多，脂肪氧化供能“流量”較大時，才有可能(很多研究報告支持，也有研究報告否定)出現左旋肉堿合成“相對不足”的情況。此時，額外服用左旋肉堿，擴大運輸車隊(載體)的規模，在單位時間內給工地(線粒體)運送更多的磚(脂肪酸)，顯然有利於氧化消耗掉更多的脂肪。

　　左旋肉堿自從在湖南衛視上被美國瘦身專家西木博士推出以後，就一直占據了減肥藥榜首的地位，那麼左旋肉堿減肥效果真的有那麼好嗎?其實左旋肉堿減肥在食用期間還有很多需要注意的地方，否則效果會大打折扣!

　　左旋肉堿減肥的注意事項

　　1、如今左旋肉堿的產品層出不窮，在選擇的時候要多進行對比，購買信譽度高的品牌。

　　2、左旋肉堿具有抗疲勞的功效，服用左旋肉堿可能會影響睡眠質量，因此在休息前最好不要服用左旋肉堿。

　　3、左旋肉堿會導致排汗增多，所以要注意及時補水，排除毒素。

　　4、雖然左旋肉堿本身是一種營養物，但服用時又采取節食減肥，長時間下來可能會對身體造成危害，因此最好要均衡飲食，健康瘦身。

　　5、左旋肉堿雖號稱並無副作用，但是從部分使用者的反映來看，依然存在頭暈、心慌、失眠等不良反應，服用時要用量適當，如有不適就要馬上停用。

　　左旋肉堿慎用人群：

　　1、肝髒、腎髒疾病人群慎用

　　因為左旋肉堿會促進脂肪的代謝，可能加大腎髒和肝髒的負擔，因此患有腎髒、肝髒疾病的人群要慎用。想要改善肥胖新陳代謝和肌肉能力的人士，最好使用一個月後就停用一個星期。

　　2、充水型肥胖者並不適用

　　左旋肉堿的功能隻在於幫助脂肪燃燒，但肥胖也分幾種類型，並不是所有肥胖者都適用。南寧市迪拜中醫門診的主任薛煒認為，很多想減肥的人其實並不是脂肪型肥胖，那些肉質結實的肥胖者被稱為充水型肥胖，燃燒脂肪的左旋肉堿減肥法對其根本沒用。

　　上述左旋肉堿減肥的這些注意事項大家一定要謹記，否則會嚴重影響減肥效果！