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這5種菜絕不可以放味精易中毒

作者：來源：鳳凰網日期：2012-07-06

導讀

味精是我們烹飪的常用調味料，但你可知還是什麼菜都能放味精的，有五種菜絕不能放味精。哪些菜絕不可以放味精(東方ic/供圖)哪些菜絕不可以放味精(東方ic/供圖)哪些菜絕不可以放味精(東方ic/供圖)哪些菜絕不可以放味精(東方ic/供圖)

　　味精是我們烹飪的常用調味料，但你可知還是什麼菜都能放味精的，有五種菜絕不能放味精。

哪些菜絕不可以放味精(東方ic/供圖)

　　一、炒肉菜不用加味精

　　肉類中本來就含有穀氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱後，自然就會生成味精的主要成分——穀氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。

哪些菜絕不可以放味精(東方ic/供圖)

　　二、放醋的菜不能放味精

　　酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因為味精在酸性環境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋裏脊、醋溜白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。