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1991—2009年中國九省（區）兒童膳食蛋白質攝入狀況及變化趨勢

作者：小田摘編來源：醫學論壇網日期：2012-09-18

導讀

王誌宏、張兵等分析了1991—2009年我國6～17歲兒童膳食蛋白質攝入及變化趨勢，發現我國兒童膳食蛋白質攝入量呈現下降趨勢，蛋白質質量明顯改善，但動物蛋白比例過高值得關注。農村低收入家庭兒童可能麵臨蛋白質攝入不足的風險。相關研究發表與2012年第9期的《中華預防醫學雜誌》。

關鍵字：兒童膳食 | 蛋白質 | 變化趨勢

　　王誌宏、張兵等分析了1991—2009年我國6～17歲兒童膳食蛋白質攝入及變化趨勢，發現我國兒童膳食蛋白質攝入量呈現下降趨勢，蛋白質質量明顯改善，但動物蛋白比例過高值得關注。農村低收入家庭兒童可能麵臨蛋白質攝入不足的風險。相關研究發表與2012年第9期的《中華預防醫學雜誌》。;

　　研究者們利用7輪中國居民營養與健康狀況調查中的連續3d膳食回顧及家庭收入水平等數據，對10453名6～17歲兒童的蛋白質攝入量、供能比及食物來源構成的狀況及長期變化趨勢進行描述性分析。

　　結果我國兒童膳食蛋白質攝入量中位數從1991年的60.0 g/d下降到2009年的52.6 g，農村和低收入家庭的兒童分別下降了8.8 g/d和9.8 g/d。兒童蛋白質供能比為11.3%～13.0%。達到蛋白質推薦量的兒童比例從1991年的29.5%下降到2009年的19.2%。優質蛋白質比例快速增加，動物蛋白比例從1991年的12.3%增加到2009年的32.2%，而豆類來源的蛋白質比例變化不大。