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關注肥胖與健康食品選擇問題

作者：cmt 來源：中國醫學論壇報日期：2015-03-13

導讀

超重和肥胖已經在全球範圍內流行，隻有一些地區的平均體質指數(BMI)相對穩定。在2010年，BMI升高導致每年約280萬人死亡，飲食相關的風險因素(例如低水果消費量、高鈉攝入)和缺乏體力活動占調整生命年全球殘疾的10%。

關鍵字：肥胖 | 健康食品 | 選擇

到目前為止還沒有哪個國家可以逆轉肥胖流行。政府以及與之存在廣泛利益的相關者，需要采取緊急行動來減少肥胖的流行率。《柳葉刀》(Lancet)雜誌2月刊發表了一係列文章，回顧了解決世界肥胖問題的幾項措施，並討論了肥胖進展的部分原因，圍繞可能控製肥胖流行趨勢的重點問題進行討論。

對這些問題的討論都圍繞著一些看似對立的觀點，例如，個人與集體責任問題，非健康食品消費應歸因於供應還是需求，政府監管與行業自律問題，改變應該“自上而下”還是“自下而上”，應對肥胖的重點應放在治療還是預防上，營養不良與營養過剩共存的問題等。

本期專題對Lancet這組文章進行編譯報道，介紹國外學者對肥胖與健康食品選擇的認識及對策探討，希望對國內醫務工作者及公共衛生服務者，甚或政策製定者有所啟示。

如何支持健康食品的偏好?

食品係統是一個由生產者、工業和機構相互關聯的網絡，但其核心是個人。政策可以影響這一網絡的所有部分，使公眾對食品的偏好發生轉變。