鹽吃多了口味重會上癮，還容易得高血壓，據調查中國居民飲食平均食鹽攝入量為12克/天，不少中國菜係都是重油重鹽“出品”。殊不知連洋快餐含鹽量也頗高。近日，加拿大醫學協會發布研究報告稱，快餐食品中的含鹽量其實很高。其中，肯德基早餐最鹹，每百克含鹽2.5克。
加拿大研究：測五大知名洋快餐含鹽量
■新快報記者 邱春燕
鹽吃多了口味重會上癮，還容易得高血壓，據調查中國居民飲食平均食鹽攝入量為12克/天，不少中國菜係都是重油重鹽“出品”。殊不知連洋快餐含鹽量也頗高。近日，加拿大醫學協會發布研究報告稱，快餐食品中的含鹽量其實很高。其中，肯德基早餐最鹹，每百克含鹽2.5克。
肯德基早餐含鹽量最高
隨著消費者多在外吃飯，快餐漸成人們攝入鹽的一大來源。據外電報道，該調查選取了澳大利亞、加拿大、法國、新西蘭、英國以及美國6個國家的快餐店，品牌包括肯德基、漢堡王、麥當勞、必勝客以及賽百味等，調查發現不但肯德基的早餐含鹽量最高，該公司的漢堡產品含鹽量在五者當中也排第一。並且，同屬百勝餐飲集團的必勝客的薯條含鹽量、沙拉含鹽量以及鹽總平均含量均為最高。也就是說，在五個快餐品牌有關含鹽量的七項比較中，百勝餐飲集團就有六項排名最高，且有5款產品含鹽量最高。
一個肯德基漢堡就含鹽3.35克?
此次調查還發現，不同快餐食品的含鹽量大有差別，其中雞肉食品含鹽量最高，每100克含鹽達到1.6克，而沙拉隻有0.5克/100克。外電中還特意例舉出肯德基一款197g的“Zinger burger”，指其在澳大利亞和新西蘭的含鹽量分別為1.克/100克和1.7克/100克，以此計算吃一個漢堡攝入鹽量2.95克和3.35克。
新快報記者昨日走訪了廣州肯德基、麥當勞等洋快餐餐廳，谘詢過餐廳店員後了解到，餐廳無法告知消費者產品的含鹽量，以及漢堡、雞翅等各種產品的具體重量和規格。
專家指人一天吃鹽最好別超6克
“人體若要保持健康，每天的吃鹽量最好不要超過6g。”中山大學營養學係教授蔣卓勤告訴記者，長期吃些高鹽或高糖的食品，很容易導致高血壓、高血脂、心血管和腦血管等“富貴病”。所以老人和小孩要尤其注意，因為老人是這些“富貴病”的高發群體，而小朋友很容易依賴高鹽和高糖的重口味，一旦小時候習慣了，長大就很難改正或沒什麼胃口吃其他口味的東西了。另外，還有研究發現，吃鹽會誘發多巴胺的釋放，讓人感覺快樂，因而高鹽食物會成為尼古丁和酒精一樣的成癮之物。
五大快餐含鹽量(單位 克/100 克)
快餐品牌 漢堡王 肯德基 麥當勞 必勝客 賽百味
早餐 1.4 2.5 1.4 — 1.3
漢堡 1.2 1.4 1.2 — —
雞肉產品 1.8 1.6 1.3 1.5 —
薯條 1.2 0.9 0.7 1.3 —
沙拉 0.5 0.6 0.6 1.1 0.3
三明治 1.4 1.4 1.3 1.7 1
總平均含量 1.3 1.4 1.1 1.5 0.9
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