英國《自然通訊》雜誌17日公開的一篇神經科學研究指出，向鼻腔噴胰島素氣霧，可以改變大腦的某些反應，甚至讓美食也不像平時那麼誘人了。這種反應是由大腦中處理獎勵信號的區域活躍性降低導致的，而這些區域通常跟與食物有關的快樂反應聯係在一起。 胰島素是機體內唯一降低血糖的激素。它本質上是由胰髒內的胰島細胞受內源性或外源性物質，譬如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等刺激而分泌的一種蛋白質激素。1921
英國《自然·通訊》雜誌17日公開的一篇神經科學研究指出，向鼻腔噴胰島素氣霧，可以改變大腦的某些反應，甚至讓美食也不像平時那麼誘人了。這種反應是由大腦中處理獎勵信號的區域活躍性降低導致的，而這些區域通常跟與食物有關的快樂反應聯係在一起。
胰島素是機體內唯一降低血糖的激素。它本質上是由胰髒內的胰島β細胞受內源性或外源性物質，譬如葡萄糖、乳糖、核糖、精氨酸、胰高血糖素等刺激而分泌的一種蛋白質激素。1921年胰島素才首次被人們發現，1922年就開始用於臨床，使過去不治的糖尿病患者得到挽救。
在最新研究中，德國漢堡—埃普多夫大學醫學中心的斯蒂芬尼·布拉森和同事們，先詢問48個前一晚沒有進食的人有多餓，然後向他們的兩個鼻孔噴射胰島素或某種安慰劑，接著對他們進行功能性磁共振成像(fMRI)掃描，同時向他們展示食物的圖片，並詢問他們覺得這些食物有多誘人。每個參與者都在接受胰島素和安慰劑的兩種情況下分別接受測試。
實驗顯示，平時對胰島素敏感的人覺得，在接受胰島素後，食物不如在他們接受安慰劑後那麼誘人，他們大腦中處理與進食和食物有關的獎勵區域也不如平時活躍。然而，對胰島素抵抗的人(但還未成為糖尿病患者)並未表現出這種結果：在他們身上，胰島素既沒有影響他們對食物誘人程度的主觀感受，也沒有影響大腦中負責的獎勵區域。
這些結果表明，胰島素能夠通過調控大腦中處理與食物有關的獎勵區域來降低食物的誘人程度。這種現象並未發生在對胰島素有抵抗的人身上，這可能是對他們來說更難抵抗美食誘惑的原因之一。
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