巴塞羅那大學(UB)的一項新研究得出結論，周末飲食安排不規律，作者稱之為“飲食時差”，可能與體重指數(BMI)的增加有關，後者則反映了人們的體重是否健康。

這些結果發表在科學雜誌《Nutrients》上。

根據研究人員的說法，這是第一項顯示飲食規律(包括周末)對控製體重的重要性的研究，並且可以作為營養指南中預防肥胖的一部分。

近年來，研究人員證明了人體根據一天中的不同時間對卡路裏的攝入有所不同。吃得晚可能與肥胖風險更高有關。文章作者Maria Izquierdo Pulido說：“這種差異與我們的生物鍾有關，生物鍾組織我們的身體了解和代謝白天所消耗的卡路裏。但是，在晚上，它可以使我們的身體在睡眠時為禁食做好準備。如果有規律地攝入食物，晝夜節律可以確保人體的新陳代謝途徑吸收營養。但是，當食物攝入異常時，一小時後，營養物質就會作用於外周時鍾(大腦之外)的分子機製，從而通過改變時間表起到改變人體的代謝功能。”

這項新研究是針對西班牙和墨西哥的1,106名年輕人(年齡在18歲至22歲之間)進行的。研究人員分析了周末與其他時間相比，體重指數與進食時間變化之間的關係。為此，作者使用了一個新的標記來收集周末進餐時間(早餐，午餐和晚餐)的變化。

“我們的結果表明，周末改變三餐的時間與肥胖有關。如果飲食時間相差3.5小時，則對BMI的影響最大。此後，肥胖的風險可能會增加。”

為了解釋飲食時差與肥胖之間的聯係，作者認為個體身體內部時間與社交時間之間缺乏同步。 “我們的生物鍾就像一台機器，隨時可以在一周的每一天的同一時間釋放相同的生理和代謝反應。固定的進食和睡眠時間表可以幫助身體組織並促進能量體內平衡。因此，日程安排變化較大的人肥胖的風險更高。”

需要更多的研究來揭示飲食時差背後的生理機製和代謝變化及其與肥胖的關係。但是，作者們強調了保持規律的進食和睡眠時間表對維護健康和福祉的重要性。Izquierdo Pulido表示：“除了飲食和體育鍛煉之外，還要考慮定期飲食，這是我們考慮的另一因素，因為我們證明這會對體重產生影響。”