這3類食物，易增加胃癌的發病幾率，現在遠離還來得及
癌症從建國初期到現在，呈現出了低開高走的態勢，其病發率逐年增長，已經從最初的少見病變成了常見疾病。
在2020年，我國新確診的癌症患者就達到了457萬人，而在這些癌症排行的前五名中，有三種都是消化道癌變，這其中就包括了胃癌!
胃癌是我國第三大類高發癌症、第二大類消化道惡性腫瘤，2020年我國新確診的胃癌患者就達到了48萬人。
而由於胃癌的早期症狀不夠典型、大部分患者是從慢性胃病發展而來的，因此我國胃癌早期診斷率相當之低;
大部分胃癌患者在確診時，病情就已經到了浸潤與轉移期，所以我國胃癌的治愈率並不高，2020年因胃癌死亡的患者就達到了37萬人!
也正因如此，臨床一直強調胃癌預防的重要性，想要預防一種疾病，我們首先要做的就是了解該病的病發原因;
就目前掌握的資料來看，胃癌病發與多種因素都有密切關聯，這包括了長期存在的慢性胃病、遺傳基因、不良飲食習慣、幽門螺杆菌感染等等!
這其中，不良的飲食習慣不單單是增加了患癌幾率，它也是誘發慢性胃病的根源。
以下幾類食物，或許正在助紂為虐，現在開始遠離，無疑是降低了後期胃癌的病發幾率：
1、醃製食物：在全球範圍內，胃癌發病率最高的國家基本都集中在了東亞地區，比如日本、韓國以及中國等，這些國家都有一個共同的特點，那就是偏愛醃製後的食物。
醃製食物對胃的傷害可分為兩方麵，第一就是高鹽的滲透性可直接造成消化道黏膜損傷，繼而誘發慢性消化道疾病。
第二，就是醃製食物中含有亞硝基化合物，進入機體後又可轉化為一類致癌物質亞硝胺。在慢性胃病與致癌物長期作用的情況下，後期患胃癌幾率也會逐漸增長;
2、滾燙食物：在國際癌症組織發布的致癌物名單中，65℃以上的食物赫然排在了2a類致癌物行列中，也就是說它可能對機體存在致癌性。
之所以會如此，是因為胃粘膜對溫度的感知和接受能力相當有限，如果食物溫度過高，就可造成黏膜的輕度燙傷。
在長期反複進食燙食的情況下，黏膜就會逐漸發展為炎症、糜爛或潰瘍、不典型增生等多個問題，隨著細胞受損、修複和分裂反複進行，後期患癌率也會逐漸增長;
3、加工後的肉類：加工肉類有很多種，比如臘肉臘腸、火腿、午餐肉和鹹魚等，都是典型的加工肉。
這些肉類都含有極高的鹽分，其本身就會對消化道黏膜造成傷害。
而且，除了上文中提到的亞硝基類化合物之外，在肉類被煙熏、烤製的過程中，還會產生其他致癌物質，這包括了苯並芘、丙烯酰胺等。
有相關數據證實，每天攝入50克以上的加工肉類，患消化道風險就會增加10%。
當然，這裏需要強調的是，並不是隻要吃這類食物就會致癌，而是它們會增加未來的患癌風險。
不過，畢竟每一位朋友的年齡、體質、基因、免疫機能都不相同，所以患癌率也並不能一概而論。但是，隻要有風險存在，大家就應盡量遠離，生活中減少食用還是很有必要的。
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