雞蛋生活最常見的食物菜肴中又名芙蓉、木須、木樨。吃雞蛋的方法有很多種,煮蛋、煎蛋、蒸蛋、開水衝蛋等。由於蛋黃膽固醇的含量高,會直接影響血液膽固醇含量,各種研究也從未放過雞蛋,但最近芬蘭的一項研究表明,多食雞蛋可以降低糖尿病患病風險。我們該何去何從?



雞蛋與疾病的恩恩怨怨

美好的一天,還能從雞蛋開始嗎?

雞蛋在中國古代文化中源遠流長,是生育與生命的象征,而且總離不開強身健體和美好的祝願。我就是一個愛吃雞蛋的人,無論是蒸雞蛋、攤雞蛋,還是煮雞蛋、雞蛋羹,都來者不拒。記得小時候外婆跟我說雞蛋有營養,吃了身體會棒棒的。時值“雨生百穀”的穀雨,想起當年母親給雞蛋染色,囑咐我們吃了這“五彩蛋”就能健康長大、圓[詳細]

多吃雞蛋可降低患2型糖尿病患病風險

全世界2型糖尿病的患病率(T2D)不斷攀升。雞蛋成為膽固醇的主要來源,膽固醇水平與血糖升高和2型糖尿病風險增加有關。但是,關於蛋與2型糖尿病的患病風險的研究數據非常有限而且結論具有不一致性。在中年和老年男性中,高蛋攝入量與降低2型糖尿病患病風險有關。[詳細]

美國最新飲食指南解讀:多吃雞蛋沒問題

額外一兩杯咖啡根本沒問題,更多的雞蛋也沒有問題,但是你要減少含糖飲料的攝入,還有不要忘了吃蔬菜。對於每天攝入的膽固醇上限,或者是每天可以吃多少個雞蛋,專家組沒有給出建議。[詳細]

多吃雞蛋增大男性死亡率

研究者發現,每周吃7個或更多雞蛋的男性的死亡率上升了23%。在這期間,患糖尿病的男性如果吃雞蛋的話,死亡的可能性將增加1倍。
[詳細]

水煮蛋的營養成分(不含蛋殼)

營養成分

單位

100克含量

74.6

能量

千卡

155

蛋白質

12.6

脂肪

10.6

碳水化合物

1.1

膽固醇

毫克

373

膳食纖維

0.0

毫克

50

毫克

1.2

毫克

10

毫克

172

毫克

126

毫克

124

毫克

1.1

毫克

0.01

毫克

0.03

微克

4.8

微克

30.8

維生素A

IU

520

維生素B1

毫克

0.07

維生素B2

毫克

0.5

維生素B3

毫克

0.06

維生素B5

毫克

1.4

維生素B6

毫克

0.1

維生素C

毫克

0

維生素D

IU

87

維生素E

毫克

1.0

維生素K

微克

0.3




雞蛋的藝術欣賞

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