近日，研究人員發表論文，旨在通過對江蘇省幼兒園和大、中、小學校統一供應的早餐和午餐中食源性致病菌的調查分析，了解學生餐安全狀況，發現食品安全隱患。研究指出，江蘇省市學生餐中存在不同程度食源性致病菌汙染，應加強衛生監管，防止學生食物中毒的發生。該文發表在《現代預防醫學》2015年第42卷第23期上。 2014年在江蘇省6個省轄市采集757份學校早餐和午餐樣品，按照國家食品汙染和有害因素風險
近日，研究人員發表論文，旨在通過對江蘇省幼兒園和大、中、小學校統一供應的早餐和午餐中食源性致病菌的調查分析，了解學生餐安全狀況，發現食品安全隱患。研究指出，江蘇省市學生餐中存在不同程度食源性致病菌汙染，應加強衛生監管，防止學生食物中毒的發生。該文發表在《現代預防醫學》2015年第42卷第23期上。
2014年在江蘇省6個省轄市采集757份學校早餐和午餐樣品，按照國家食品汙染和有害因素風險監測工作手冊方法對其中沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞杆菌、單核細胞增生李斯特氏菌進行檢測。
757份學生餐樣品中中沙門氏菌檢出率0.5％，金黃色葡萄球菌檢出率1.2％，蠟樣芽胞杆菌檢出率3.7％，未檢出單核細胞增生李斯特氏菌。乳與乳製品、米麵食品、盒飯中食源性致病菌汙染率相對較高，分別為8.3％、5.8％、6.6％。學生餐樣品中食源性致病菌檢出率夏天顯著高於冬天。
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