近期中國疾控中心學者通過比較2002年和2010-2012年國人營養與健康相關數據發現，十年來，國人的高膽固醇血症患病率增加了3倍；其中過多食用動物來源蛋白、豬肉以及超重肥胖都不同程度促成了國人膽固醇水平的升高。
近期中國疾控中心學者通過比較2002年和2010-2012年國人營養與健康相關數據發現，十年來，國人的高膽固醇血症患病率增加了3倍;其中過多食用動物來源蛋白、豬肉以及超重肥胖都不同程度促成了國人膽固醇水平的升高。
研究顯示，在校正年齡和性別後，中國人的總膽固醇水平從2002年的3.93 mmol/L上升到2012年的4.62 mmol/L，高膽固醇血症的患病率從1.6%上升到6%。其中，女性和55歲以上居民高膽固醇血症更為流行。
研究者發現，十年來，國人生活方式也發生了很多變化，比如：國人變胖了，超重和肥胖的患病率從36.2%上升到45%。飲酒的人變多了，從23.9%上升到33.6%;每周進行150分鍾體育鍛煉的人有所下降。
餐桌上也悄然變化。研究顯示，豬肉、糕點和植物油在十年來攝入顯著增加，而蛋、奶、魚、豆類蔬菜穀物、米麵、紅肉、塊莖類蔬果、鹽糖和動物油等顯著減少。整體看來，能量攝入十年來雖有所下降，但脂肪來源的能量占比卻有所增加。
在校正能量攝入等混淆因素後，研究者發現，多吃塊莖類蔬菜、魚類、穀物、豆類有助於降低高膽固醇血症;而多食豬肉、動物內髒、動物來源蛋白則會增加高膽固醇血症風險。
這項研究中，研究者共分析了中國營養與健康調查2002年45701位居民的數據和2010-2012年39870位居民的數據。前者包括15554位城市居民和30147位鄉村居民，平均年齡為43歲;後者包括19841位城市居民和20029位鄉村居民，平均年齡為51歲。其中飲食種類和數量為受試者連續3日24小時調查結果。
原始出處：
Song PK， Li H， Man QQ， et al. Trends in Determinants of Hypercholesterolemia among Chinese Adults between 2002 and 2012： Results from the National Nutrition Survey. Nutrients. 2017 Mar 15;9(3).
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