哪些原因可導致食物中毒等食源性疾病發生？
(1)冷藏方法不正確，如將煮熟的食品長時間存放於室溫下冷卻，把大塊食物貯存於冰櫃中，或冷藏溫度不夠。
(2)從烹調到食用的間隔時間太長，使細菌有足夠的繁殖時間。
(3)烹調或加熱方法不正確，加熱不徹底，食物中心溫度低於70℃。
(4)由病原攜帶者或感染者加工食品。
(5)使用受汙染的生食品或原輔料。
(6)生熟食品交叉汙染。
(7)在室溫條件下解凍食物。
(8)廚房設備、餐具清洗、消毒方法不正確。
(9)使用了來源不安全的食物。
(10)加工製備後的食物受汙染。
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