新聞背景：國家質檢總局日前公布的3月份進境不合格食品、化妝品名單顯示，共有311批次產品不合格，其中巧克力巨頭好時因違規使用化學物質維生素E，登上黑榜。也就是說，作為非營養強化食品的巧克力中使用維生素E，應該是防止巧克力中油脂氧化的，可不是用來抗衰老的。
新聞背景：國家質檢總局日前公布的3月份進境不合格食品、化妝品名單顯示，共有311批次產品不合格，其中巧克力巨頭好時因違規使用化學物質維生素E，登上黑榜。巧克力中為什麼要添加維生素E？食用維生素E補充多了對人體會有危害嗎？
很多食物富含維生素E
維生素E準確來說是一類物質，包括四種生育酚（α-T、β-T、γ-T、δ-T）和四種生育酚三烯酚（α-TT、β-TT、γ-TT、δ-TT），分為天然存在的和人工合成的。維生素E在自然界中廣泛存在，含量豐富的有植物油、麥胚、堅果、種子類，豆類及其他穀類。
維生素E是氧自由基的清道夫，具有抗氧化的作用，可以預防衰老，改善皮膚彈性。但是，作為食品添加劑的維生素E應用於食品中，卻不是這麼回事。
巧克力添加維生素E為防氧化
根據2011版《食品安全國家標準》中食品添加劑使用標準的有關規定，食品添加劑維生素E的功能包括營養強化劑和抗氧化劑。也就是說，作為非營養強化食品的巧克力中使用維生素E，應該是防止巧克力中油脂氧化的，可不是用來抗衰老的。
巧克力最初來源於中美洲熱帶雨林中的野生可可豆。經過發酵、幹燥、焙炒的可可豆，香味更是濃鬱而獨特，其中的可可脂更是會帶來不一樣的口感，但是其在保存過程中卻容易被氧化，所以需要抗氧化劑的幫助。尤其是在現代的巧克力生產工藝中，為了保證口感，也會加入其他油脂，所以更要做好巧克力的抗氧化防護，維生素E在其中扮演著重要的角色。
不可過量的“雙重角色”
作為脂溶性維生素及抗氧化劑的維生素E，在攝入和使用時，都有明確的量。作為脂溶性維生素，維生素E常與脂類共存，易貯存於體內，而不易排出體外，攝入過多在體內蓄積會導致中毒，出現四肢無力、視覺模糊、惡心、腹瀉等症狀。作為抗氧化劑，在食品生產中使用時應符合國家規定，國家製定的使用量是在一個安全的範圍內，超出這個範圍可能會對人體造成危害。
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