免疫是指人體防禦特定病原體、免除罹患疾病的能力。而維持免疫力需要依靠合理膳食和多種營養素的聯合作用。

        透析患者由於腎功能受損、營養流失等，導致免疫功能受到影響，免疫力越來越差，因而機體很容易受到感染。

        一、蛋白質

        蛋白質是免疫的核心，也是生命物質的基礎，人體中有數以百計的各類蛋白質，發揮著不同的生理功能，其中一個就是構成免疫活性物質。

        能量/蛋白質營養不良與免疫功能降低、感染易感性增加密切相關，幾乎所有形式的免疫功能均受能量/蛋白質營養不良影響。此外，能量和宏觀營養素和(或)特定的微量營養素不足也會損害免疫係統，導致免疫功能下降。

        食物來源：禽畜肉類、魚蝦類、蛋類、奶及其製品、大豆及其製品等。

        二、礦物質

        礦物質中。

        1、鋅

        鋅可促進淋巴細胞有絲分裂，增加T細胞的數量和活力，促進機體免疫功能;缺乏鋅可導致免疫功能下降。

        食物來源：貝殼類的海產品(牡蠣、扇貝、蟶子等)、紅色肉類、動物內髒是良好的來源，蛋類、豆類、燕麥、花生、穀物胚芽等也富含鋅。

        2、硒

        硒可通過上調白細胞介素-2受體表達，使淋巴細胞、自然殺傷NK細胞、淋巴因子激活殺傷細胞，從而提高免疫功能。

        食物來源：海產品(魚子醬、海參、牡蠣、蛤蠣等)、動物內髒(豬腎等)是良好的來源，植物性食物中含的硒因地表含硒的水平差異而不同。

        三、維生素

        眾多研究表明，有多種維生素可提高和維持免疫力。

        1、維生素A

        通過調節細胞和體液免疫而提高免疫功能，因此又稱為“抗感染”維生素。

        食物來源：動物肝髒、魚肝油、魚卵、全奶、奶油、禽蛋等。

        2、維生素D

        具有激素的功能，可通過維生素D受體調節免疫功能。此外，從食物中攝取的維生素D可以經肝髒和腎髒轉化為活性維生素D，它有調節體內鈣、磷水平，參與骨骼代謝，降低甲狀旁腺激素水平等作用。

        食物來源：海水魚、肝髒、蛋黃、魚肝油製劑等。

        3、維生素E

        對維持和增強人體細胞免疫功能具有一定作用。

        食物來源：植物油、堅果、豆類、種子類、麥胚及其他穀物胚芽。

        4、維生素C

        可促進抗體的合成，增加人體抵抗力。

        食物來源：新鮮的蔬菜和水果，如西紅柿、辣椒、卷心菜、菜花、油菜和芥菜及其他葉菜類蔬菜，櫻桃、石榴、柑橘、柚子、草莓、檸檬、獼猴桃、酸棗、刺梨、酸棗等。

        四、植物化學物

        研究表明，植物化學物中類胡蘿卜素可增強免疫功能以及對免疫調節功能有調節作用，蛋白酶抑製劑有免疫調節特性，部分黃酮類化合物有免疫抑製作用，皂苷、有機硫化物、植酸、植物固醇等有增強免疫功能的作用。

        1、類胡蘿卜素

        食物來源：主要來源於黃橙色的蔬菜和水果(胡蘿卜、甜薯、南瓜、木瓜、芒果等)、深綠色蔬菜、番茄等。

        2、黃酮類化合物

        食物來源：主要來源於蔬菜、水果、大豆、茶葉、藥食兩用植物、巧克力、紅酒之中。

        3、皂苷類化合物

        食物來源：存在於植物的莖、葉、根中。

        4、含硫化合物

        食物來源：廣泛分布於十字花科植物(花椰菜、甘藍、包心菜、白菜、芥菜等)蔥、蒜、洋蔥等之中。

        5、植酸

        食物來源：主要來源於豆類、穀類，主要分布於種子胚層和穀皮中。

        6、植物固醇

        食物來源：主要存在於各種植物油、堅果、種子等。

        7、蛋白酶抑製劑

        食物來源：豆類、穀類等植物種子。

        8、褪黑素

        食物來源：主要來源於動物性食物，以及玉米、百合、蘋果、蘿卜等。

        五、植物多糖

        多糖由許多相同或不同的單糖以α-或β-糖苷鍵構成的化合物, 包括澱粉、纖維素、果膠和多聚糖等重要的生物大分子，是構成生物體和維持生命活動的主要能源物質。

        眾多研究發現，黃芪多糖、人參多糖和蛹蟲草多糖等眾多植物多糖具有顯著的免疫活性，可促進白細胞介素和幹擾素的生成, 參與神經-內分泌-免疫係統調節, 提高免疫係統對抗原的識別能力和機體免疫係統損傷造成的免疫耐受能力等。

        食物來源：廣泛分布於藥食兩用植物、穀類、菌菇類、蔬菜及水果中。

        護腎小貼士

        1、沒有哪種單一食物或補品可以預防疾病並持續有效，但長期規律的合理膳食，膳食中充足的營養素可以幫助支持人類的免疫係統。

        2、科學合理的營養膳食能有效改善營養狀況、增強抵抗力，還有助於新冠肺炎的防控與救治。

        3、充足的能量和精致設計的均衡營養，是免疫力保持活力、維持戰鬥能力的根本。