豆漿、牛奶都是日常生活中常見且必不可少的飲品,牛奶的好處大家都知道,但豆漿卻少有人知,尤其是對腎友的好處。
豆漿、牛奶都是日常生活中常見且必不可少的飲品,牛奶的好處大家都知道,但豆漿卻少有人知,尤其是對腎友的好處。
一、腎友能喝豆漿嗎,有什麼好處?
對於豆漿,大多數人存在很多誤區,如腎不好不能喝豆漿、豆漿會加重痛風,因此很少有人喝豆漿,但其實它是一種非常適合腎友的食品。
1.富含植物性優質蛋白
豆漿主要指由黃豆研磨製成的豆製品,富含人體所需的全部必需氨基酸,且氨基酸組成及比例和動物蛋白相似,消化吸收率高達90%以上。
有研究證明,經常用豆製品代替紅肉及其製品,可以有效降低尿毒症風險。
2.含有多種植物化學物
如大豆異黃酮、大豆多糖、大豆低聚糖等,可以預防及輔助控製多種慢性病,如調節血脂,抗腫瘤、保護心腦血管等。
3.富含膳食纖維
豆漿相比牛奶,更加富含膳食纖維。膳食纖維的足量攝入,對於調節腸道菌群、改善便秘、延緩腎衰都有積極意義。
4.含鉀、磷更低
和幾乎所有動物性優質蛋白類食物相比,豆漿的鉀、磷含量都更低,且作為植物性食物的豆漿,磷吸收率也要更低。
如果每天喝200mL的牛奶,可攝入鉀218mg,磷146mg(其中吸收約73mg);而喝200mL的豆漿,隻會攝入鉀96mg,磷60mg(其中吸收約18mg);對血鉀、血磷的影響差別極大,更有利於血鉀、血磷的穩定。
二、腎友具體該怎麼喝?
對於腎友來說,不管是腎炎、腎功能不全或是已經透析,都可以經常飲用豆漿,一般推薦和牛奶替換食用。大家可以選擇:
1.使用家用豆漿機,稱取25g黃豆或黑豆自備豆漿(推薦提前浸泡以降低鉀、磷);
2.選擇純豆漿粉成品,成分更安全;
3.自購成品豆漿,由於不確定食材種類及用量,不推薦;
對於水腫、少尿、維持性透析等需要限製水分攝入的腎友,建議適當減少水量(也就是讓豆漿濃一些)以減少水分攝入。
三、三種不建議飲用的豆漿
更推薦大家選擇純黃豆或黑豆這類大豆製備而成的豆漿,以下三種不建議選擇。
1.雜糧豆漿
比如搭配小米、紅豆、糯米、花生等粗雜糧、堅果等一起打,雖然口感會更加豐富、可口,但由於粗雜糧、堅果含有較多的鉀、磷及劣質蛋白,並不適合中重度腎功能受損的慢性腎病患者,尤其是合並有高鉀、高磷或進行維持性透析的腎友。
2.半生或沒有完全做熟的豆漿
大豆在製成豆漿的過程中,通過加熱等步驟,大大提供了消化吸收率,也減少了毒性物質。生大豆或未完全煮熟的豆漿中含有胰蛋白酶抑製劑,會造成惡心、腹痛、脹氣、腹瀉等不適,大家需尤其注意。
3.零售豆漿或非純豆漿粉
早餐店、流動早餐鋪等都會售賣即食豆漿,但這類豆漿往往都不是使用黃豆現打製成,而是使用劣質豆漿粉及食品添加劑,腎友應少喝。
此外,大家在選購各類成品豆漿粉時,也一定要認準純豆漿粉,不選添加了大量糖等不健康成分的產品。
四、關於豆漿的幾個誤區
豆漿傷腎?
不成立。
傳統觀點認為,豆漿含有的蛋白質劣質,會增加腎髒負擔。但實際上豆漿是一種非常好的優質蛋白質來源,對腎友有多種健康益處。
豆漿嘌呤高,痛風或高尿酸不能喝?
不成立。
《中國慢性腎髒病患者合並高尿酸血症診治專家共識》中明確了痛風及高尿酸血症患者的飲食禁忌,大豆及其製品並不在其中,大家把它作為一種普通的食物食用即可。
喝豆漿會脹氣、腹瀉?
不成立。
這主要是由於生大豆及豆漿含有的抗營養因子胰蛋白酶抑製劑造成,但加熱徹底、完全做熟的豆漿可將有害物質破壞掉,並不會出現不適。
但如果有些人對大豆過敏,那確實不建議喝。
這麼好的飲品,大家快喝起來吧!
copyright©醫學論壇網 版權所有,未經許可不得複製、轉載或鏡像
京ICP證120392號 京公網安備110105007198 京ICP備10215607號-1 (京)網藥械信息備字(2022)第00160號