最新的一項大規模前瞻性隊列研究表明，低鹽、多吃水果和蔬菜、減少紅肉攝入可降低痛風風險；多吃碳水化合物和肉類可增加痛風風險。研究結果於5月9日在線發表在BMJ期刊。
痛風是臨床常見的疼痛性關節炎，由尿酸升高、沉積結晶所致。臨床醫生常給予藥物治療或飲食調整（減少肉類和其他富含嘌呤食物）。
但是，低嘌呤飲食味道、依從性較差，可能會無意中增加碳水化合物和脂肪的攝入，加重心血管和代謝疾病。而心血管疾病又是大多數痛風患者的常見並發症，因此，依從性高的飲食治療具有重要意義。
既往有研究表明，DASH飲食（多吃水果、蔬菜、低脂肪乳製品，少吃鈉、紅肉和飽和脂肪食物。）可降低心血管疾病、卒中和腎結石風險，亦可將低血尿酸水平。但對痛風患者的影響尚不十分明確。
因此，布萊根婦女醫院的Sharan Rai博士和同事對44,000多例男性（年齡40-75歲）進行了研究分析，旨在探討DASH飲食對尿酸的影響。隨訪時間26年，每4年進行一次飲食和健康狀況評估。
主要發現
隨訪期間共1731例患者診斷為痛風。飲食習慣類似於DASH醫師的男性痛風風險降低（校正後相對危險度：0.68；95%置信區間[CI]：0.57-0.80；P < 0.001）。類似於西方飲食（多吃紅肉、加工食品、複合碳水化合物）的患者痛風風險增加（校正後相對危險度：0.68；95%CI：1.16-1.74；P = 0 .005）。校正其他危險因素，如飲酒、高體質指數、高齡後，亦具有相同結果。
但需要注意的是，該研究為觀察性研究，並不能完全證實飲食可降低痛風風險，還需隨機對照試驗進一步證實。此外，91%的受試者為白種人，研究結果可能不適用於其他種族或社會經濟群體。
研究者稱，“DASH飲食實用性和依從性較好，該研究結果一旦證實，將有助於預防痛風和高尿酸血症高危患者並發症。”
信源：DASH Diet May Reduce Gout Risk.Medscape.May 09, 2017
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