你關注過食品標簽嗎?仔細看看食品標簽中糖含量，你可能會很驚訝。有些加工食品裏，廠家都不公布其含糖量，但有個簡便的方法是，看食品標簽，標簽上是按成分的多少排序的，如果說寫的白糖、白砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麥芽糊精、澱粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖玉米糖漿等字樣排在前麵的，就是含有“隱形糖”的食品。

        我國實施的食品安全法裏已明確經規定了，標簽上的食品配料表要把配料的數量明確注明。便於消費者了解食品中的成分。

        It's in the label.

        Do fashion labels matter to you? Would you recognize the difference between a Rolex and a Relax watch? Do you pay as much attention to food labels? Take a closer look at the sugar content in the labels of foods that you eat. You may be quite surprised...

        糖可分為四種，即單糖、雙糖、寡糖和多糖，而單糖又分為果糖和葡萄糖，因此，如果在商品的營養成分列表上看到了如下字眼，要少食用。閱讀食品標簽時應當辨別許多不同名稱的糖分，以下成分全部是糖：

        無水葡萄糖、麥芽糖、甜菜糖、紅糖、甘蔗汁晶體、蔗糖、焦糖、玉米甜味劑、玉米糖漿、玉米糖塊、糖粉、角豆樹糖漿、白砂糖、椰棗糖、德梅拉拉糖(Demerara sugar)、葡聚糖、葡萄糖、糖化的麥芽、乙基麥芽酚、蒸幹甘蔗汁、果糖、果汁、濃縮果汁、半乳糖、葡萄糖塊、黃綿糖、黃綿糖漿、高果糖玉米糖漿、蜂蜜、轉化糖、乳糖、麥芽糖糊精、麥芽糖漿、甘露醇、楓樹糖漿、糖蜜、黑糖、棕櫚糖、原糖、精製糖漿、大米糖漿、山梨糖醇、高粱糖漿、糖、糖漿、天然粗糖、黃糖

        所有這些都是糖分，但是這些不同類型的“糖”的作用完全一樣，並且產生不同的影響。但是如果想大幅降低糖攝入量，還是要引起足夠的重視。並且對於一些“甜”的食物，例如加糖的酸奶，也要控製攝入量。

        Sugar by any other name...

        However, these days you may need a thesaurus when reading a label. Have you ever run into someone who changes his or her name to change his or her image, but really remains the same person? That's sugar. Sugar can go by many different names:

        · Brown sugar

        · Corn syrup

        · Demerara Sugar

        · Dextrose

        · Free Flowing Brown Sugars

        · Fructose

        · Galactose

        · Glucose

        · High Fructose Corn Syrup

        · Honey

        · Invert Sugar

        · Lactose

        · Malt

        · Maltodextrin

        · Maltose

        · Maple syrup

        · Molasses

        · Muscovado or Barbados Sugar

        · Panocha

        · Powdered or confectioner's sugar

        · Rice Syrup

        · Sucrose

        · Sugar (granulated)

        · Treacle

        · Turbinado sugar

        In the end, these are all sugars. Of course, not all of these different types of "sugars" are exactly the same... andmay have different impact. But if you want to substantially reduce your sugar intake, don't think that just "substituting" sugar with maltose or brown rice syrup will do it.

        And be careful about anything that's been "sweetened," such as sweetened yogurt. While treating a person well can make you seem sweet, it is not necessarily the same with food.

        醬汁的添加可以使食物變得更加美味，但是對食物並不完全有益。醬汁通常含有大量熱量、鹽和糖。甚至味道不甜的的醬汁也可添加很多糖分。你有沒有注意在意大利麵醬中含有多少糖?我們在沾食醬油食品時，並不知道實際食用了多少醬汁。而有的人會在食用蔬菜時淋醬，這會使我們再也無法品嚐到食物原有的味道和質地。

        倒在食物上麵改變其口味的任何液態物質實際上都屬於“醬汁”，含有大量的糖分，包括番茄醬、辣椒醬和沙拉醬。如果想減少糖分的攝入，可以不放醬汁或使用不添加糖的“調料”(如純西紅柿罐頭)。

        Don't be saucy.

        Saucy can work if you are celebrity but is not always good for food. Sauces frequently have lots of calories, salt, and... you guessed it... sugar. Even sauces that don't taste sweet can be loaded with sugar. Have you checked out how much sugar is in spaghetti sauce? Just as Superman and Supergirl act differently when they are in their civilian alter ego garbs versus their hero costumes, a food drenched in a sauce acts like the sauce. You don't always realize how much sauce you are actually eating. For example, the only way a friend of mine would eat vegetables would be to drench them in sauce so that he could no longer taste their original taste and texture.

        Any liquid substance that you pour on food to change its taste is in effect a "sauce" and can have lots o' sugar. These include ketchup, salsa, and salad dressings like the one that Cara here may or may not be using:

        If you want to cut down on sugar, either forego sauces or make "sauces" from items that do not have added sugar such as plain tomatoes.

        乳糖不耐受人群是否會食用一些乳製品來替代牛奶呢?為了避免攝入乳糖，也許你已經食用了一些非乳製品替代品，但是還是要引起重視，因為許多的乳製品替代品(如豆漿、杏仁露和椰奶)中也含有大量的糖分。

        法治周末曾經報道稱，在多數乳酸菌飲料的外包裝中，雖然都標注著其中含有糖類成分，但是幾乎都沒有清楚地顯示出其具體的含糖量。

        而據了解，在乳酸菌飲料營養成分中，所謂的碳水化合物一項其實指的就是含糖量。

        在對比了多種乳酸菌飲料後發現，按照相關產品上標注的碳水化合物指標，大半以上產品的含糖量都超過了9g/100ml。如果按照每塊方糖4.5g、每瓶飲料500ml進行計算，普通一瓶乳酸菌飲料就可能含有10塊方糖的糖分。

        Dairy to be different.

        Lactose intolerant and feel like the Goodyear blimp after you eat some dairy products? Perhaps you have used non-dairy substitutes to escape the lactose. Be careful, though. Many dairy substitutes such as soy, almond, and coconut milk can be loaded with sugar.

        麵包，英式鬆餅等也含有很多的糖或者玉米糖漿，不信?去看看它們的食品配料表吧!

        麵包裏也含有隱形糖，有關數據表明：白麵包每100克含糖10—20克左右的白糖，這不算麵包的澱粉含量。麵包製作過程中都會加入白糖供麵包酵母發酵產氣。食品配料表中的配料是按用量的多少來排序的，麵包的配料表都標示“白砂糖”，並且排在較前的位置，這說明白砂糖的用量不少。特別需要引起注意的是，一些鹹麵包中的含糖量也不少哦。

        Bread the wrong way.

        Bread, bagels, English muffins, and many other bread-like substances can have quite a lot of sugar, corn syrup, or the equivalent.

        純麥片不一定含有很多糖，但是許多看似健康的“加工”麥片會添加糖或糖漿。

        純燕麥片中β-葡聚糖含量高，是首選。純燕麥片是燕麥粒軋製而成，呈扁平狀，直徑約相當於黃豆粒，形狀完整。經過速食處理的燕麥片有些散碎，但仍能看出其原有形狀。“加工”麥片則是由多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，燕麥片隻占一小部分，有的甚至不含燕麥片。國外的產品喜歡加入水果幹、堅果片、豆類碎片等，國內的則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)、香精等。相比之下，加入水果堅果和豆類較為健康，而加入砂糖和糊精會提高血糖上升速度，加入奶精則不利於心血管健康。

        雖然一些產品添加了果蔬、堅果等，但總的來說營養不及普通純燕麥。

        Are you cereal?

        Cereal doesn't have to be kids' cereal to have a lot of sugar. Many seemingly healthy "adult" cereals have added sugar or syrup.

        你是否認為隻吃肉就會遠離糖?事實上，午餐肉和沙茶醬也加入了許多糖。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

        Meating some sugar.

        Are you a meatasaurus who thinks that eating mainly meat will keep you away from sugar? Not necessarily. Many luncheon meats can be infused with sugar, and barbeque sauce can make you a sugarsaurus.

        許多罐裝食品(例如，罐裝蔬菜和水果)，盒裝食品(例如，麥片、加工麥片、餅幹、爆米花和冷凍比薩)，袋裝食品(例如，幹果或薯片)中也含有糖或其他類似成分。

        有些零食為了防止變質，會加大糖來抑製細菌的生長。還有數據顯示：酸奶的製作配方是100克牛奶10克左右的糖。另外番茄醬、燒烤汁等調味醬裏也含有糖，大概是每100克有15克左右的糖。再有超市中的有些無糖食品中也含有不同成分的糖，比如說：無蔗糖食品中，食品標識中確實沒寫含“蔗糖”，但是寫著麥芽糖，麥芽糖屬於雙糖，他在食品中主要以飴糖、過年吃的糖瓜、糖棒等形式存在，升高血糖的速度更快。

        You never know what happens in the can.

        Many things in a can (e.g., canned vegetables and fruits), a box (e.g., granola, popcorn, flavored oatmeal, crackers, and frozen pizza), or bag (e.g., trail mix or chips) are not alone and room quite closely with sugar or the equivalent.

        糖是人體必需的營養成分，但糖攝入量超標，極容易導致營養不良，促發多種慢性疾病。中國居民膳食指南中對於每天的糖攝入量並沒有明確的建議值。不過，日本厚生省建議每天糖攝入量不超過20克;美國心髒協會則建議，女性每天糖攝入量不超過25克、男性不超過37.5克。

        白開水解渴效果最佳。專家建議大家平時少喝飲料，以免攝入過多糖分。糖在主食、蔬菜、水果中大量存在，對普通人來說，日常攝入的糖分已經足夠。”

        那麼，像零度可樂、東方樹葉等飲料碳水化合物(糖)含量為零的飲料，是否可以無限製地喝呢?對此專家表示，這些飲料中多添加了人造甜味劑。這種甜味劑會增強食欲，導致人吃得多並且發胖，因此不建議多喝。

        p.s.含糖飲料的危害

        1.含糖飲料喝多了造成心髒病

        《黃帝內經》中提到“味過於甘,心氣喘滿,色黑,腎氣不衡。”糖分攝入過多會造成心肌緊張，進而傷害我們的心髒。

        2.含糖飲料喝多了造成糖尿病

        糖尿病的出現主要是胰島功能受損，不能有效處理糖類，出現尿糖。當攝入糖分過量，血糖濃度超過一定限度時，也會出現短暫尿糖，這種尿糖現象長期不可控製，就可能發展為糖尿病。

        3.含糖飲料喝多了造成肥胖、大肚腩

        糖吃多了會轉化為脂肪，而含糖飲料更是較多的增加了腹部的脂肪，因為負責將糖類轉化為脂肪的胰島素更多作用在腹部。另外，肥胖問題還會誘導很多疾病，如高血脂、高血壓、2型糖尿病等。

        4.含糖飲料喝多了加速衰老

        據了解，高糖量會增加麵部皺紋的發生，還會增加蛀牙、相關骨骼的問題。研究表明，每升血液中葡萄糖濃度每增加0.18克，外表年齡增加5個月。

        5.含糖飲料喝多造成內分泌紊亂

        糖分攝入過多會增加胰島的負擔，影響身體體液的平衡代謝，進而使內分泌紊亂，表現出一係列症狀。

        6.含糖飲料喝多了易致脂肪肝

        體內糖分過量會造成脂肪積累，並損害胰島影響其功能，同時引起肝髒的脂肪過氧化，引發肝纖維化等病變。

        7.含糖飲料喝多了易致精神問題

        糖分攝入過量或許可以一時興奮神經，造成快樂的假象，但時間一過，失去了糖分刺激的機體就會產生抑鬱等負麵情緒。長期攝糖過量還會造成體液代謝紊亂失衡，引發精神健康問題包括過動及憂鬱。

        *另：

        含糖飲料及相關含糖加工食品的盛行很容易讓人不知不覺就攝糖過量，造成一係列病症或者亞健康，實在是不可小覷的生活中“慢性殺手”，需要加以節製。

        據美國心髒協會表明，每個人對於糖分的攝入量應不少過4.5茶匙/天。WHO則建議每人添加糖攝取量不應超過每日總熱量的10%，以每日平均總熱量1800卡來計算，一天糖類攝取量應為45克以下。也就是每天最好攝入含糖飲料在2瓶內，而且不應該天天喝。

        常見含糖量高的飲料：冰糖雪梨(據說相當於放入14塊方糖)、雪碧、可樂、涼茶、康師傅冰紅茶、蜂蜜柚子茶、奶茶、金橘檸檬、綠茶、果菜汁等。

        How much did you drink?

        Beverages can be a deceptive source of sugar. Sodas certainly. But so can juices, vitamin water, and sports and energy drinks. Coffee and tea can also have sugar with them.

        許多幹貨食品如牛肉幹、幹果、水果幹含有大量糖分。

        牛肉幹、牛肉脯等食品中藏了不少糖，不要給孩子多吃。因為糖有保水作用，有些牛肉幹在製作時會加入糖，使牛肉幹變得鬆軟，食用和保存過程中不會太硬。這樣的牛肉幹也算是兼具“高鹽高糖”特點的加工食品了，偶爾解饞吃點可以，不建議當成健康零食經常吃。

        Many dried foods such as beef jerky, trail mix, and dried fruit can be sugar sources.