近二十多年來，人類對於植物化學物的認識已經取得了長足的進步。有關植物化學物的研究成果已逐漸轉化為指導人類合理膳食的健康行為準則。在2007 年修訂的中國營養學會編著的《中國居民膳食指南》中，就提到了膳食中植物化學物的作用，並作為指南倡導“食物多樣化”、“多吃蔬菜、水果和薯類”的重要依據之一……