水果營養又美味，但遇上大冷天，就少了很多“追隨者”。因為水果多性涼，脾胃虛寒、體質較弱的人在此時享用，不僅不易消化吸收，還有可能引起腹瀉。

        告訴愛吃水果的人一個好消息：不妨把水果做熟了吃，不但寒性會減弱，還能讓食療效果加倍。

        熟山楂消食

        山楂中含有大量的有機酸、果酸等，生吃山楂對胃有一定的刺激，以蒸熟為佳。蒸出來的山楂色澤鮮明，酸甜可口，能夠健脾開胃，消食化積。

        做法：

        將山楂去核，放在碗裏，加入冰糖，上鍋蒸15分鍾即可，常吃可健脾助消化。

        功效：

        山楂味酸甘、性微溫，歸脾經、胃經、肝經，有消食積，散瘀血之功。

        食用過量大魚大肉，肥甘厚味後，常會出現食欲不振、脘腹脹滿，甚至惡心嘔吐等症狀，因山楂消油膩、化肉積效果甚好，此時適當進食山楂最適合。

        除了消食導滯作用外，山楂還有很好的擴張血管、調節血壓及膽固醇等功效，對於脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的預防和治療，起到了很好的保健作用。

        禁忌：

        山楂雖好，但不宜多吃，患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用，孕婦忌食。

        蒸橙子止咳

        橙子中性偏涼，可理氣、化痰、潤肺，橙皮裏有兩種成分具有止咳化痰的功效，一個是那可汀，一個是橙皮油。那可汀是比較常用的鎮咳藥成分，西醫處方裏很多藥物都會加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

        做法：

        橙子洗淨後用鹽水浸泡20分鍾，在其頂部平切一刀，形成一個盅，在露出的果肉上撒少許鹽，用筷子戳幾個洞，然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去。

        將橙子放進碗裏蒸，水沸後再蒸15分鍾;蒸好後去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

        功效：

        此方適合因氣滯血瘀或肺燥引起的熱咳，主要症狀為痰發黃、較黏稠，咽喉紅腫，口幹、口苦等。

        淡鹽水可以祛痰，但鹽不要放太多，還可以用蜂蜜代替。若服用後仍無好轉，應及時就醫。

        禁忌：

        外表相似的柑或橘都屬偏濕熱的水果，如果用它們來蒸，不但不能緩解咳嗽，還可能引起上火或腸胃不適。

        川貝梨潤肺

        秋冬季是咳嗽的多發期，由於氣候幹燥，容易出現咳嗽少痰、口幹咽燥等不適症狀。而蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加，川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺，化痰止咳。

        做法：

        取雪梨1個，切下梨蓋，去掉內核，倒入3克川貝粉和適量冰糖;蓋上梨蓋，放入碗中隔水蒸10分鍾，關火。

        待梨溫熱時將蒸出的湯喝下，並把梨吃掉。每日1次，能潤肺化痰。

        功效：

        川貝母味苦、甘，性涼，歸肺經，有化痰止咳，清熱散結的作用。川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效，而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱，是一味治療久咳痰喘的良藥。

        冰糖味甘、性平，入肺、脾經，有補中益氣，和胃潤肺的功效。

        禁忌：

        川貝冰糖蒸雪梨並不是所有咳嗽症狀都適用，對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。

        燉柚子化痰

        柚子含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。

        做法：

        將新柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。適量食用能夠起到化痰、降火的作用。

        功效：

        中醫認為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。

        每人每天吃100~200克的柚子，是較易被人體吸收的量。且柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲。

        蒸香蕉通便

        香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，從而促進腸道蠕動。

        做法：

        將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤燥之力，隔水蒸約10分鍾。每日服用2次，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。

        功效：

        中醫認為，香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，香蕉蒸食可緩和其寒性，以免損傷脾胃。

        禁忌：

        本方適用於津枯腸燥所致的大便秘結，但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。

        蒸紅棗養血

        大棗味甘性溫，歸脾、胃經，有補中益氣，養血安神，健脾和胃的功效。對於氣血虧虛、肝腎不足者，可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。

        做法：

        取大棗5枚去核、枸杞少許，用水浸軟後，取雞蛋兩枚，加適量鹽打成蛋液，加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可。

        功效：

        枸杞味甘性平，歸肝、腎經，可滋補肝腎，益精明目。雞蛋有養心安神，滋陰潤燥之功。此食療方對於緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢、眼睛幹澀等症狀效果尤佳。

        大棗一定要蒸熟後食用，這樣更容易消化，尤其適合脾胃虛弱的人。

        小貼士

        餐後多久吃水果不傷身

        很多家庭及飯店，都在飯還沒吃完之前就把水果端上來了，美其名曰“消食水果”。其實，我不太建議大家餐後立即吃水果。

        從中醫角度來說，很多水果偏涼性，涼性的食物吃下肚子後，需要胃將它加工成熱的，才能消化和吸收，所以，餐後的水果可能會損害“脾胃之氣”。

        而且，水果富含大量膳食纖維，吃飯後如果立即吃水果，可能會有一點促進消化的作用，但是本來已經吃得很飽了，如果再吃水果，則可能會造成出現脹氣、泛酸以及便秘等情況的發生。

        我的建議是，攝入水果的時間最好是安排在飯後一小時或者是飯前一小時。另外，餐前最好別吃：橘子、山楂、香蕉、柿子等水果;飯後可選菠蘿、木瓜、獼猴桃、橘子、山楂等。

        此外，還要注意因人因時而異選擇適合自己的水果適量食用。

        秋食水果有講究

        深秋時節，正是進補的好時候。下麵這些應急的食材，都是食補的好選擇，可以換著花樣吃。

        山楂：“寒露收山楂，霜降刨地瓜”，寒露山楂紅，山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克，適合缺鈣、心腦血管疾病人群食用。

        蜜桃：寒露蜜桃屬北方晚熟桃品種，成熟期在寒露前後，故名“寒露蜜桃”。桃子味甘而性溫，過多食用容易上火，嚴重的還會身上起瘡，尤其是平時內熱偏盛、易生瘡癤的人更不宜多吃。

        柚子：柚子性寒、味酸，可化痰止咳、健胃消食、消腫止痛，適用於胃病、消化不良、痰多氣喘等症。柚子以富含維生素C聞名，其所含的有機酸，大部分為枸櫞酸，而枸櫞酸具有消除人體疲勞的作用，有益於心血管病及肥胖病患者食用。

        柑橘：柑橘也是最佳的寒露養生食物。柑橘一般在秋季大量上市，它含有大量的維生素B1，維生素B1對神經係統的信號傳導具有重要作用。

        石榴：石榴性溫、味甘、澀，入肺、腎、大腸經。石榴的營養特別豐富，果實中含有維生素C、維生素B、有機酸、蛋白質及鈣、磷、鉀等礦物質，具有助消化、軟化血管、降脂降糖等多種功效。

        柿子：柿子具有潤肺止咳、清熱生津、化痰軟堅的功效。鮮柿生食，對肺癆咳嗽、咳嗽痰多、虛勞咯血等症有良效。紅軟熟柿，可治療熱病煩渴、口幹唇爛、熱痢等症。