預防醫學

哈佛大學最新研究:吃得越鹹,死的越早

作者:佚名 來源:醫諾維 日期:2022-07-19
導讀

         民以食為天,飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方麵,可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

關鍵字:  鹹 

        民以食為天,飲食直接影響著人類的健康。良好合理的健康飲食習慣是保健的一個重要方麵,可使身體健康地生長、發育。不良的飲食習慣則會導致人體正常的生理功能紊亂而感染疾病。

        高鹽飲食被明確定義為一種不健康的生活方式,它與高血壓、肝腎疾病和肥胖有著很強的正相關性。

        哈佛大學公共衛生學院的研究人員在" European Heart Journal "期刊上發表了一篇題為" Adding salt to foods and hazard of premature mortality "的研究論文。

        該研究表明,吃得越,全因過早死亡的風險越高,壽命越短。

        在該研究中,研究人員分析了 UK Biobank 數據庫中的501379名參與者,年齡在40-69歲之間,所有參與者完成了食物加鹽頻率的問卷。研究人員還考慮了年齡、性別、種族、貧困、體重指數、吸煙、飲酒、體育活動、飲食和醫療狀況等因素,如糖尿病、癌症、心髒和血液疾病。

        在平均9年的隨訪期間,共記錄了18474例過早死亡,隨著向食物中添加鹽的頻率增加,全因過早死亡的風險也隨之增加。

        總的來講,在食物中添加鹽的頻率越高,過早死亡的風險越高,預期壽命越低,與飲食、生活方式、社會經濟水平和預先存在的疾病無關。

        重要的是,隨著高鉀食物(蔬菜和水果)攝入量的增加,正相關性減弱,在低鹽參與者中比高鹽參與者減少的更明顯。

        此外,在50歲時,與很少攝入鹽的參與者相比,吃的鹹的男性預期壽命減少1.5歲,吃的鹹的女性預期壽命減少2.28歲,這表明吃的鹹的參與者過早死亡的風險增加了28%。

        研究人員表示,不在食物中添加額外的鹽,不太可能有害,並且可能有助於降低人群血壓水平。

        2022年4月2日,加拿大阿爾伯塔大學的研究人員在《柳葉刀》上發表了一篇題為" Reduction of dietary sodium to less than 100 mmol in heart failure(SODIUM-HF):an international,open-label,randomised,controlled trial "的研究論文。

        該研究再次強調了低鹽飲食,減少鈉攝入量可以降低死亡或住院風險,提高整體生活質量。

        2019年4月,《柳葉刀》期刊發表了一篇題為" Health effects of dietary risks in 195 countries,1990–2017:a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017 "的研究論文。

        該研究作為首個大規模重磅研究,分析了195個國家和地區飲食結構造成的死亡率和疾病負擔。研究發現,中國因為飲食結構而導致的死亡率和疾病發生率,竟然比高糖高油飲食的美國高了許多,造成的死亡排世界第一。

        2017年,1100萬死亡和2.55億DALY可歸因於飲食風險因素。高鹽、全穀物攝入量低以及水果攝入量低是全球的主要飲食風險因素。《柳葉刀》在原文中連續批評中國兩次,在2017年的統計中,中國因為飲食結構問題造成的心血管疾病死亡率、癌症死亡率都是世界人口前20的大國中的第一名。

        綜上,研究表明,在食物中添加鹽的頻率越高,全因過早死亡的風險越高,預期壽命越短。大量攝入富含鉀的食物,如蔬菜和水果,可能會降低高鹽飲食帶來的傷害,需要進一步的臨床試驗來驗證這些發現。

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